寻源食记丨姬松茸怎么吃最营养？_【寻源纪事】

新鲜的菇菌味道爽嫩，x0a晒干的菇菌却多了几分香气，x0a让人垂涎三尺。...

冬天到了,气候特别干燥

来一碗雪耳炖冰糖润润肺，

或是凉拌黑木耳醒醒胃，

都是甚好的选择。

新鲜的菇菌味道爽嫩，

晒干的菇菌却多了几分香气，

让人垂涎三尺。

今天奉上简单美味的姬松茸，

让您和您的家人，既养生，又能满足味蕾。

姬松茸，别名巴西蘑菇。具有杏仁香味，菌柄脆嫩，味纯鲜香，口感极好。多生活在高温、多湿、通风的环境中，生长环境受客观气候等因素影响很大，土壤成分、干净程度，气温过冷或过热，都会直接影响成活率。此外，姬松茸的生长期也很短，每年只有春季和秋季两个生长季节。

营养功效

姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经。可食部分蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。此外，姬松茸的主要成分多糖类和固醇类，可协助人体排出多余的胆固醇（这对于肿瘤患者的健康非常重要），亦可抗肿瘤、增强免疫力、护肝肾、促进骨髓造血功能、干扰白细胞的细胞增殖。老少皆宜，并可长期食用。

姬松茸的吃法有很多，和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如这道姬松茸鸡汤，真正好的食材，无需过多调味。鸡汤本身即使大补的食材，配上姬松茸的鲜香，除了能够在味道上更加鲜美，在营养上也是更上一层楼~，吃起来口感鲜香，姬松茸特有的菌香弥漫在齿间，让人久久回味。

姬松茸鸡汤

材料：

干姬松茸、母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、花椒

步骤：

1、提前将姬松茸泡发好。

2、鸡肉切块之后加葱、姜、花椒焯水。

3、另一边将泡好的姬松茸入锅中，加葱、姜煮沸。

4、将焯好的鸡肉趁热放入烧开水的锅中。砂锅转小火，慢炖2小时左右。

5、加配料和盐调味即可享受美味汤食。