好吃 成都惊现五星级别烧烤，全靠一锅20年烧烤汁（快看地址）

看着看着就饿了...

那是1997年的重庆垫江，有个不会开车的黄师傅受上天感召，为了让广大人民了解到烧烤的美味，毅然开创了一番烧烤事业。



来到成都的黄师傅最先是把摊摊儿摆到外国语学校门口，当时旁边还有个新疆朋友在卖羊肉串，反正过了没得好久那个新疆哥老倌直接拿了15W给黄师傅请他换个地方卖烧烤。黄师傅当然是果断拒绝的，15W就喊我走我岂不是很没面子，不光没走，黄师傅还跑到国色天香去，直接刷新了国色天香的记录，一天最多的营业额将近3W，烧烤！3W！在当今这个会做菜的人与不会做菜的人都在用调料来换取口味的时代，黄师傅那锅用了20年没变过的烧烤汁，简直是一股烧烤味的清流。一锅用了40多种香料熬制的烧烤汁，再加上对于食材品质的高标准严要求，食材本身的特性和天然香料的味道都被完美的激发了出来。烧烤作为一个大众化的平民级消费的美食，最能贴切的反映众口难调的事实，那么为了不让大家感到尴尬，点一个碳烤茄子是绝对不会错的。



烤茄子这种几乎不会被拒绝的烧烤美味看似简单实际上也很考手艺，尤其是这种恰到好处的软滑，用筷子捻起吃都嫌不够过瘾。



相比其他地方的烤大茄，这根茄子上面的肉臊子才是真资格的隐藏菜单。吃烧烤很少有不点五花肉的，如果有，那多半是被五花肉胀哈了的。不同于别家的油爆，这一把五花肉烤的比较干，丰富的油脂都被紧紧地锁在肥肉里，肥瘦相宜的口感让人根本停不下来。

排骨相对来说比较难以入味，所以烤排骨也是一个很考验烧烤手艺的事情，当排骨被端上桌的那一刻，四散飘溢的肉香已经征服了我。



没有码料的排骨很好的突出了排骨的本味，焦干的表皮下掩藏不住的是饱吸烧烤汁后变得饱满嫩气的排骨肉。串串羊肉串，好香好香的羊肉串，童年的魔音灌耳导致现在看见羊肉串都会不由自主的轻声哼唱起来，尤其是看见这种一大坨一大坨的良心肉串的时候。



就像小时候公园里卖的电烤箱羊肉串一样，每根签签最后一坨的肥肉是最大的惊喜，劲道的口感和饱满的油脂是我至今无法抛弃羊肉串的根本原因。鲫鱼作为一种最为常见的河鲜，深受广大成都人民的喜爱，现点现杀的活鱼，保持了食材本身的鲜度。



整条鱼都撒起海椒面孜然葱花，一股鱼肉香味不断地刺激味蕾，还没开始吃就已经流口水。



鱼肉已经烤的很入味了，鱼皮烤的焦脆，入口第一感觉是嫩，用舌头就抿得化的鱼肉要吞下去之后才感觉到一阵不烧心的辣意。难得遇到这么良心的烤脑花，面上的血丝是一开始就被挑干净了的，一份脑花里面还有两个鹌鹑蛋，还有千层肚，内容丰富到让我怀疑以前是不是吃到了假脑花。



油浸浸的脑花吃起来才最是感口，软糯的脑花没有多少腥味，每一口都是抿化的，脑花和大头菜颗颗就是绝配。

　　扇贝大起来也是不讲道理，连蒜蓉都要比别个多放两勺才盖得住。平时吃扇贝一口吃两个，这个扇贝两口才吃得完一个，一股新鲜到蒜蓉都压不住的海风气息迎面而来。

烤韭菜土豆藕片……连肉食动物都无法拒绝的烧烤素菜，种类不用太多，每样来个几串，荤素搭配就是一次完美的撸串。

烧烤整完还不过瘾的话，这些大菜一定不能错过。毛血旺遍布成都的大街小巷，有的是调料取胜，有的胜在分量扎实，但是当这盘内容丰富，香辣浓郁的毛血旺端上来的时候我就知道，我恋爱了。



一下筷子就知道这个是资格猪血而不是血粉做的，轻轻一捻就碎开，嫩气到不敢大口喘气，微微粘牙的口感也让人停不下筷子。晃眼以为是番茄牛肉汤，浓郁的番茄酸甜味在空气中弥漫，大坨大坨的牛肉也只是一个点缀，这么有新意的菜品，堪比南门的五星级酒店了。用牛奶煮的土豆泥很细腻，别出心裁的留下了一些很小的土豆块，相比起咸味的肉酱，配上酸甜口味的番茄汤的土豆泥口感更加顺滑。

看到闷当当的海椒颗颗顿时觉得心安，干锅的配菜是最重要的，很多时候吃干锅可能更多的是为了干锅里面的土豆。蛙肉像个小淘气一样躲在土豆堆里面，肆意的辣味没有遮盖蛙肉本身的鲜嫩，层次分明的香辣软嫩的口感让人欲罢不能。不管是川菜海鲜烧烤酒水，每一样菜单上有的东西，你都能找到一个属于它的专属“加工厂”，把点菜吃出了自助餐的感觉！



木质的大圆桌上用的是玻璃转盘，木质镂空的椅子有一种居家的温馨的感觉，在这里和朋友聚餐更像是在家里一样随意。



墙上的壁画不仅仅是简单的3D手绘，更配合真实物品，独出心裁的搭配保证让你后悔不带相机来。



楼梯处的景深特别适合拍照，木质结构和各种摆件肯定又会衬托出一大波小清新气质美女。

来源：成都美食

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