猪价这么高，利润都让谁赚走了？

无论是在批发环节还是在销售环节，商家均表示无利可图，甚至亏本。...

（文章来源：南方都市报、中国饲料行业信息网）

猪肉价格的持续上涨，已经让一些消费者发出了“吃不起”的感叹。从养殖场被批发商收购，途经肉联厂销售，再经屠宰场宰杀，到流入菜市场，最终进入寻常百姓家的餐桌上。全程历时或许不过短短一天时间里，这头生猪最初的身价已经站在2011年以来的最高点，其后无论是在批发环节还是在销售环节，商家均表示无利可图，甚至亏本。

猪价依旧“疯狂”



进入4月，全国毛猪的疯狂身价仍在高位运行。新发地最新一周的监测报告显示的数据可以佐证：2016年4月15日，新发地市场白条猪的批发平均价是12.1元/斤，与2016年4月8日持平；比2016年3月15日的11.43元/斤上涨5.86%；比2015年4月15日的7.88元/斤上涨53.55%。而此前新发地发布的2016年3月份数据也 显示，2016年3月份的价格较上年同期上涨60.63%。

五一临近，猪肉需求有所增加，助推猪价上涨，全国仅吉林、山西、河南、陕西四省猪价仍在10元/斤以下。

养殖场 利润可达近千元



唯一可以获利的环节，似乎就出现在养殖户，一头250斤重的毛猪，利润可达近千元。如果满月不出栏，要再养大220斤，它每长一斤肉，平均消耗的猪饲料为2.7-3斤，一斤饲料价格为1.5-1.6元/斤，按照目前的市场价格，除去成本，利润可达1000元左右。

以30斤重的仔猪为例，去年年初身价是四五百元一头；到今年4月，它的身价几乎翻了一倍，飙升至930元一头。

收购商 毛猪涨了七八十 老板大喊没钱赚



收购商表示，一头毛猪每斤能赚的差价只有两三毛钱，总利润七八十元，但一头猪的运费，至少要损耗掉四五斤成本，加上运费平均五六十元/头，除去人工，没钱赚甚至是亏。欧老板每天从周边城市收购150头毛猪，拉回到佛山的肉联厂。半夜凌晨3点，装满毛猪的货车从外地陆续运到肉联厂圈养，等到早上7点钟开市，以10 .2-10 .3元批发价转卖给一些猪肉批发商和菜市场猪肉零售商家，赚取中间差价。

“现毛猪批发价高，销量降了，没什么钱赚。”欧老板觉得有些郁闷，以前生意好时，一天可批发300头毛猪，如今平均一天150头，销量减半。欧老板特意算了笔账：一头毛猪每斤能赚的差价只有两三毛钱，总利润七八十元，但一头猪从外地运回佛山，至少要损耗掉四五斤成本，此外运费平均五六十元/头，“除去人工，没钱赚甚至是亏的，但生意还要继续做，总不能停了。”

屠宰场 不管如何飙升 收费3年未变



生猪屠宰一般在晚上9点至凌晨进行，中午会有一批补货。中午12点过后，肉联厂屠宰生产线几十个工人开始忙碌起来。他们各司其职，约1000头的毛猪被赶入通道等待屠宰，下午供应到各菜市场。肉联厂每头猪的屠宰费为40元，配送至农贸市场要花费25元至30元。佛山一肉联厂相关负责人表示，这两项价格均由政府制定，从2013年以后便未调整过，且2014年取消了检疫费，“不管生猪批发价是6元，还是飙升至10元，肉联厂的收费都没变过。”

由于猪肉价格的飙升，每日屠宰量明显下降，不少肉联厂利润也受到挤压。该负责人表示，以往肉联厂每日的屠宰量约1600头，但现在每日的屠宰量只有1400头左右。“肉联厂的日屠宰产能是1800头，每日屠宰超过1000头才能保本。生猪屠宰量的减少，对肉联厂的影响很大，因为人工、污水处理等成本一直在上升。现在肉联厂只能是微利。”

菜市场 怕街坊不帮衬 档主不敢大涨



统计数据显示，农贸市场猪肉价格的上涨，低于生猪批发价格的上涨幅度。“肉贩怕老顾客流失，宁可减少猪肉的售卖量，也不敢让猪肉价格起得太猛。”肉联厂一负责人表示。在南庄利南市场经营猪肉档口多年的老陈，感受到了压力。除了档口零售，他还承接了一些食堂生意，每天要到肉联厂进货一二十头猪。

“3月份是亏本的。”老陈感叹，春节过后，销量明显降了，买肉的人少了，之前档口一天销量三四头，现在顶多是两头。自己每个月档口租金要上万元，加上管理费、水电费、垃圾费加起来要500元，还有请工人，压力很大。

经过一天下来，从最开始的10元/斤，已经升到了最高25.5元/斤，这时它的身价已涨了上千元。

有商家预测，今年上半年毛猪批发价格很难跌至9元以下，毛猪出栏价将会在九至十元这一范围内波动。而在业内人士看来，毛猪最合理出栏价位是在七八元，此价格无论是对养殖户、批发商还是零售商均可赚钱受益。

（图片均来自网络）

监制\宋锦峰 主编\张洁 责编\杜婧 编辑\康轩山

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