日本拉面本身源于中国，但是日本人口中的ラーメン，并不是拉出来的。ラーメン的罗马音是ramen，中文音译“拉面...





日本拉面本身源于中国，但是日本人口中的ラーメン，并不是拉出来的。ラーメン的罗马音是ramen，中文音译“拉面”，并不是兰州拉面里那个“拉面”的意思。

直到1980年，真正的“日本拉面”流派才开始流行，按地域分为北中南三种：札幌（北海道），东京（本州），博多（九州）。

按口味划分为：味增、酱油、豚骨。

所以我们平时在广州看到写着豚骨开头的拉面店，是指拉面的口味。

寒风中的一窝拉面，最暖人心窝。

1丨

一龍拉面(林和中店)

人均：¥49



汤头清新，第一次吃建议选择普通软硬，入口弹牙，配上肥瘦均匀的叉烧，入口肥而不腻。汤底都是用大量猪骨熬制几个小时而成，喝完双唇黏黏的。


叉烧较大片，笋干极美味，觉得汤偏咸的朋友可以尝试加点辣豆芽调和一下口味，面不够还可以免费加面。 整只去皮番茄嵌于浓汤中，5:5肥瘦的肉末搭配清新酸甜适中的汤汁儿入口美味。

地址：林和中路136号天誉花园2期首层(近宜家家居)

2丨

博多一幸舍(正佳店)

人均：51元



博多一幸舍，可以说是远近驰名了，可能是日本最大的拉面集团公司吃着拉面的时候还能看见帅哥师傅们帅气的背影。



忍不住流下的口水，这里的豚骨拉面当然不可错过，料多，汤底浓厚。



溏心蛋更是最爱，轻咬开滑嫩的蛋白，蛋黄流心随即而出，蛋黄香甜绵滑，忍不住吸吮几口。

地址：天河区天河路228号正佳广场负一楼B1-013C号铺(靠近满记甜品)

3丨

鹤一

人均：25元



白灯笼透着温馨的光，壁画上的白鹤翩翩起舞，每个线条设计都透着满满的拉面情怀。这种日式传统与现代简约相融合的风格透着格外的安宁，走到万科里“鹤一制面”的门口，匆忙的脚步也不禁渐渐放缓、驻足。



匠心熬制的豚骨鸡汤＋日式工艺的新鲜面条＋悉心细腻的精选配菜就组合而成了一碗碗诚意满满的拉面！在日本的拉面文化中，面汁浓汤在60度的时候最为美味，最好在5分钟内全部吃完！

地址：广州市海珠区江燕路万科里一层（江泰路地铁站C出口50米）

4丨

御前十七(北京路店)

人均：75元



店面不大，有两层，一层座位有点窄，昏暗的灯光似乎特意要制造一些情调，不过日式氛围的还原度就不如之前几家了。店面位于北京路，排队是肯定的啦。

大虾+带子+鱿鱼+三文鱼+青菜铺满盘浸在汤汁儿里面的乌冬面，份量够足！表面一层辣椒油让地狱之味更加劲道，能吃辣的朋友不要犹豫，去到就先点这道！怕辣的话，也可以尝尝御前杂锦拉面，杂锦的味道毫不违和，汁儿够鲜，值得推荐！

地址： 北京路 珠光路176号(近6号线北京路地铁站A出口 左转300米到珠光路)

5丨

来来轩 

叉燒豬骨湯拉麵



【来来轩】以原木为主的装潢摆设，店内环境很有日本味道，墙壁粘贴有很多手写的日文菜牌，且餐牌也是手写的，字体都萌萌哒。



叉烧猪骨汤拉面，人气的一道，份量很充足，叉烧当然不是广州人热爱的烧腊，是日本做法的叉烧，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的，金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。

地址：天河区林和东路海棠阁1楼105铺

价格：42元

6丨

博多一幸舍(沾面专门店)

人均：58元



日本沾面在吃法上有别于普通拉面，是将拉面和浓汤分开的吃法，将面沾着浓汤来吃。沾面有粗面、细面之分，口感可选择软点或硬点，浓汤则选用多种鱼干、贝类等材料熬炖10几小时，还配以海苔、温泉蛋、叉烧等配料。

沾面汤底是用猪骨和日本原产的预感以及其他材料一同熬制超过8小时的浓汤，香滑浓郁且鲜美，熟制的汤底上汤时为了保证汤的温度可以在配置的电磁炉自行加热。沾面的特制手工面条为了与浓汤完美配合，不建议煮的太软。

地址： 体育东路138号金利来数码大厦中庭3楼
营业时间：11:00-22：00
电话： 020-38262676

走，我们去吃碗暖心的拉面吧

End

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