《孕妈妈饮食最佳方案》：第一章 孕期必需的营养（一）

------第一章 孕期必需的营养（一）------



孕妇在孕期需要全面营养素的供给。就以孕妇的生理特点而言，基于胎儿生长发育和自身健康所需，更应该比一般人注意饮食营养与调理，以利于母体健康和优生。为此，在加强孕妇全面饮食营养的同时更应增加必需营养素的摄入。

一营养素的供应

（一）蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，人体细胞和组织的主要组成部分，也是维持人体正常生理功能不可缺少的重要物质。蛋白质是构成人的心脏与肌肉以及脑发育的基本营养素。胎儿的生长发育离不开蛋白质，否则，胎儿就得不到正常发育的营养物质。此外，分娩时产妇失血，产后对新生儿哺乳，都需要蛋白质饮食加以补充。若母体蛋白质不足，就会引起代谢失常，容易发生低蛋白症、贫血、对感染抵抗力弱以及产后母体恢复较差和乳汁不足等。因此，在妊娠中期就应增加蛋白质，后期蛋白质更要大量增加。

由于我国人民平时膳食一般以摄入植物性食品较多，故蛋白质摄入量宜相对多增加一些。孕妇应从妊娠中期开始，每日宜增加蛋白质15克，妊娠后期每日宜增加蛋白质25克。这样才能较好地满足胎儿生长发育和孕妇自身健康的需求。

蛋白质是由氨基酸组成，含有20余种，其中8种氨基酸是在人体内不能完成的，必须从膳食中摄入，这就是通常所说的必需氨基酸。不同的蛋白质食物含有不同量的必需氨基酸，若其所含的各种氨基酸搭配合理并能完全为人体所利用就是优质的蛋白质。动物性蛋白质中的必需氨基酸含量接近人体需要，故又称优质蛋白。优质蛋白中，以禽蛋为最佳，其次为乳品类及各种鱼、虾、畜类瘦肉等。孕妇宜多吃这些食物。植物蛋白的价值均较优质蛋白低，如能与优质蛋白混合食用，可互补某些氨基酸的含量不足，效果较好。因此，在补充蛋白质食品时应注意膳食的多样化，每餐最好是粮、豆、蛋、肉、菜多种食品混食，以取得各种蛋白质成分的相互补充。

蛋白质丰富的食物有牛肉、猪肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鱼、虾、蟹、海蜇。其中牛奶、鸡蛋、鱼类含优质蛋白较丰富；植物蛋白含量最多的是大豆、绿豆、红小豆、花生、核桃、葵花子等。

（二）脂类物质

脂类是脂肪和类脂的总称，是人体能量的主要来源。每克脂肪可产生9千卡的热量，较比蛋白质和糖高约1倍多。脂肪还是人体组织细胞的重要组成部分，是细胞膜结构的主要原料。

脂肪由甘油和脂肪酸组成，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。有些脂肪酸和类脂成分在人体中是不能合成的，而且在人体中又必不可少。因此，孕妇在孕期应比平常多补充一些脂类物质，这对胎儿的生长发育和自身的健康，预防某些疾病以及产后泌乳等颇为有益。

脂类较丰富的食物有各种油类（包括动物油和植物油），如花生油、菜子油、豆油、香油、猪油、牛油等。禽蛋肉类中脂类也较丰富，如核桃仁、花生仁、芝麻等含有较多的脂肪。故一般动物和植物食品均含有脂类，勿需特别补充。

（三）碳水化物

碳水化物包括食物中的单糖（葡萄糖和果糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉）和食物纤维。在人们的膳食中60%～70%的热能均由碳水化物提供。

碳水化物是构成肌体组织的主要成分，对维持心脏和神经系统的正常活动有重要作用。其纤维素等有刺激肠蠕动，利于消化吸收和排便的作用。

碳水化物的主要来源为多糖类中的谷类、薯类、根茎类食物，单糖与双糖类除来自于天然食物外，大部分以制成品的形式直接摄取。
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------第一章 孕期必需的营养（二）------

（四）维生素

维生素是人体中不可缺少、含量甚微的有机物质。虽不能提供热量，也不能构成身体的成分，但对维持人体正常的生理功能起着极其重要的作用。大部分维生素不能在体内合成，必须通过摄入食物来补充。

维生素分为脂溶性和水溶性两种。脂溶性维生素包括维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ和维生素Ｋ；水溶性维生素包括维生素Ｃ、维生素Ｂ族以及烟酸等。脂溶性维生素要与脂肪类食物配合才能被吸收，所以不仅要选择富含维生素的食物，也要讲究烹调方法。

（1）维生素Ａ。维生素Ａ也称视黄醇，有增强孕妇机体抵抗力功能，能促进黏多糖合成，影响骨组织的更新、发育，使长骨向双端生长。若维生素Ａ缺乏易出现早产或胎儿先天性畸形。

（2）维生素Ｂ1。维生素Ｂ1又称硫胺素，是抗脚气病的维生素。具有促进生长发育、维持机体的正常代谢、促进乳汁分泌及保证末梢神经兴奋传导的正常进行等功能。

孕妇维生素Ｂ1不足或缺乏时可表现为小腿酸痛及心动过速，甚至心力衰竭；轻者食欲差、乏力，膝反射消失。

（3）维生素Ｂ2。维生素Ｂ2又名核黄素，是一种水溶性维生素，是机体中许多重要辅酶的组成部分。其参与体内的物质代谢，对维持生命活动促进胎儿和婴儿的生长发育有重要作用。维生素Ｂ2是维持眼睛健康所必不可少的。孕妇维生素Ｂ2缺乏或不足可引起或促发孕早期妊娠呕吐；孕中期口角炎、舌炎、唇炎及早产儿发生率增加。也有人提出，维生素Ｂ2缺乏可阻碍人体软骨及骨骼的骨膜形成。

（4）维生素Ｂ6。维生素Ｂ6又称吡多醇，是人体色氨酸代谢和糖代谢的必要物质，是雌激素和肾上腺糖皮质激素代谢的重要物质。并可防止孕妇患牙齿疾病，预防手足水肿、关节和小腿疼痛，对妊娠呕吐也有疗效。

维生素Ｂ6缺乏或不足时可导致畸形儿或死胎，还可患癫痫病。

（5）维生素Ｂ12。维生素Ｂ12是一种含钴的维生素，又称为抗恶性贫血维生素。可在人体回肠中吸收，经血液循环后贮存在肝脏内。其生理作用是以辅助酶的形式促进血红蛋白、核酸和蛋白质的合成，并与神经系统功能有关。能促进红细胞的发育和成熟，使机体造血机能于正常状态，预防恶性贫血。

缺乏维生素Ｂ12或叶酸，孕妇会患巨幼红细胞性贫血，新生儿也可患贫血，而且胎儿畸变发生率有可能增加，其常见症状是身体虚弱、四肢和背部疼痛、神态呆滞、精神或其他精神失常等症状。

（6）维生素Ｃ。维生素Ｃ呈酸性，缺乏时可致坏血病，故又称抗坏血酸。维生素Ｃ与胶原的关系密切，不仅有软化血管作用，还有净化血液的作用，防止动脉硬化。还能促进人体对食物中铁的吸收，为血细胞生成提供必需的原料。同时，维生素Ｃ在恢复体力、消除疲劳、缓解紧张情绪等方面作用明显。

妊娠期间，孕妇维生素Ｃ缺乏或不足会出现皮下出血，牙龈肿胀、流血、溃烂等症状；长期缺乏维生素Ｃ易患病毒性感冒，增加胎儿致畸的危险性，严重缺乏会导致流产。

（7）维生素Ｄ。维生素Ｄ是类固醇的衍生物，具有抗佝偻病的作用，故又称为抗佝偻病维生素。维生素Ｄ能促进身体吸收和利用钙及磷所构成健全的骨骼和牙齿。

孕妇维生素Ｄ缺乏或不足时可出现骨质软化，最先而且最显著的发病部位是骨盆和下肢，逐渐波及脊柱、胸骨及其他部位。严重者可出现骨盆畸形，因此而影响分娩。由于孕妇维生素Ｄ缺乏，可使胎儿骨骼钙化及牙齿萌出受影响，严重者可致先天性佝偻病。

（8）维生素Ｅ。维生素Ｅ是所有具有α－生育酚生物活性的色酮衍生物的统称，其中α－生育酚的活性最高。具有延缓衰老、预防大细胞性溶血性贫血的作用。在医学上常采用维生素Ｅ治疗男女不孕症及先兆性流产。

维生素Ｅ缺乏或不足可使孕妇生殖系统受到损害，生殖上皮发生不可逆的变化。另外，还可发生大细胞性溶血性贫血和红细胞寿命缩短等现象。

（9）维生素Ｋ。维生素Ｋ分为两大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色食物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2；另一类是水溶性维生素，即由人工合成的维生素Ｋ3、Ｋ4。其主要生理功能是控制血液凝固。

孕妇若服用抗凝血剂，可使体内维生素Ｋ缺乏，而导致胎儿发育不正常，其特征是鼻结构平低、动作迟缓及骨骼不正常等。新生儿缺乏维生素Ｋ时易患出血性病症。

（10）叶酸。叶酸是一种水溶性维生素，是多种酶的辅酶，参与血红蛋白、核酸和蛋白质的合成。人体缺乏时可引起巨幼红细胞性贫血。

孕妇中约有20%患有叶酸缺乏症。叶酸缺乏时其临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌炎、胃肠功能紊乱，并有衰弱、苍白、精神不振、健忘、失眠等症状，孕早期缺乏叶酸可导致胎儿畸形；还可导致流产、死产、未成熟儿、胎盘早剥等不良后果。

（11）烟酸。烟酸又称尼克酸，是两种辅酶的重要部分，参与体内物质代谢。缺乏烟酸的人可发生癞皮病，主要表现为皮炎、腹泻、痴呆三大症状，病患常伴有维生素Ｂ1和Ｂ2缺乏。故烟酸在食物中常与维生素Ｂ1和维生素Ｂ2同时存在。未完待续......欲知下回，请关注微信公众号： xiaoyida_com ，回复 xse95237 获取完整内容！
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本小说内容节选自：育儿健康小说 《孕妈妈饮食最佳方案》

作者：雨田
最后更新于：2016年09月08日
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