【吃货涨姿势】菜刀变钝了怎么办？4个小窍门让它更锋利！

↓点击阅读原文和我们愉快玩耍 (/≥▽≤/）...

大部分朋友都知道：用磨刀石能让菜刀变锋利，但方法就不一定能掌握对了。怎样磨刀，才能更省时省力，同时让菜刀更加锋利呢？



1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。

2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。

如果家里没有磨刀石，还可以用瓷杯瓷碗来替代，把瓷杯瓷碗倒扣过来，利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。



握稳刀柄，让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。

陶瓷底端的一圈非常坚硬粗糙，类似磨刀石。刀面与瓷器底产生很大的摩擦力，这样就能把刀打磨锋利了。



除了碗，还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。

如果家里没有磨刀石，用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒啦。打磨的手法依旧是倾斜20°角，双面反复磨起来。（手法类似这样↓↓↓）还可以直接将砂纸磨放平到桌子，台面或砧板的边缘，方便你更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。



就像从砂纸上切下薄层的感觉，约20°的角度，不用很大力气去磨，只要保持稳定的力度就好。

家里马克杯、砂纸都没有，怎么办？！别慌，旧报纸有吧！翻开报纸的黑色墨水页面，从刀尾向刀尖来回摩擦数次。





报纸黑色墨水的石墨产生的效果，类似于非常精细的抛光剂。其中的砂粒对刀具有磨刀效果，可以让刀面变锋利。



1、《吃在大连——大嘴帮您选饭店》微信公众平台全天接受选饭店与做菜的咨询，我们将竭力回答您每一个与美食相关的问题。

2、“六折超值订餐”是《吃在大连——大嘴帮您选饭店》栏目一直以来为听众追求“实用实惠”打造的另一个环节，到如今已经坚持4年之久了，栏目组与市内许多信誉良好的商家合作，店家每天提供一桌六折订餐（除酒水外）。您可以在每周一至周五，16：30-17:00拨打直播间电话88118900进行抢订。回复“六折或超值订餐”即可查询每天更新的六折店家。

3、《吃在大连——大嘴帮您选饭店》栏目组感谢您的关注，把您最关心的事告诉我们，我们将会提供给您更加完善的美食资讯！更多精彩内容敬请关注大连广播电视台·体育广播（FM105.7）《吃在大连——大嘴帮您选饭店》栏目，亲爱的吃货朋友们，千万不要忘记收听哟！



↓点击阅读原文和我们愉快玩耍 (/≥▽≤/）

    关注 大嘴帮您选饭店