相传朱元璋夸赞过得一道桐庐美食，你肯定尝过！（含福利）

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美食篇之三十四

爱上索面

如果从一碗面的角度来研究历史，你会发现，上下五千年中，面条从未远离我们的生活：最早的方便面，最早的挂面，最早的牛肉面，最早的凉面……中华文明，也可以成为一部面条史。

全国不同地方形成了具有地域特色的面条，像兰州牛肉面、陕西油泼面、新疆拉条子、山西刀削面、北京炸酱面……这么多种面，最让小编难忘的是新合引坑村的索面。

古老的大屋，传承的索面

引坑村是桐庐一个小村，

靠山邻水，民风朴素，

是一处地杰人灵的好地方。

在引坑村中，“钟”姓是大姓。

从宋朝就迁移过来的钟氏老祖在这里繁衍发展，

占地总面积6000多平方米的钟氏大屋，

便是钟氏子孙在大清嘉庆年间建造的，

距今已有200多年，是浙江省的重点文物，

老祖传承下来的不仅仅是一座老屋，一个姓氏，

还有他们的索面手艺也被完整的保存了下来。

索面

相传，明朝开国皇帝朱元璋也很喜欢这种面。

一次带着马皇后下江南私访。他假扮放牛郎来到新合，见一妇人在坟前啼哭，声音极为凄惨。便上前去再三询问，妇人方说出其丈夫遭冤枉，被一位姓朱的皇亲国戚迫害致死、无处申冤的经过。

朱元璋听后非常生气，把放牛的事忘了，牛吃了邻村人家的庄稼，被牵到城义门告状，听说还要打四十大板，朱元璋不敢回去吃饭。

妇人过意不去，就请朱元璋到自己家里，以索面招待。

朱元璋吃完索面，感到回味无穷，连声称赞说：“好面、长面、长寿面。”

虽不知那位皇亲国戚最后怎么样，但是看在这碗索面上，结局定人大快人心。

最爱吃的面就是焖索面。

先要挑选肥瘦相当的五花肉，

放在大灶上炒至半熟，

直到带出点油汁。

紧接着下白萝卜，

也是炒至半熟，然后加水煮沸。

最后，再下这道关键的新合索面。

索面是早上刚晒的，色白如雪，

细如纤丝，遇水瞬间柔滑。

用灶下的柴禾以小火焖煮，

足足焖上一小时，汤汁全部沁入面里再起锅。

此时的索面已经融入了五花肉的肉香

油香、萝卜清香，入口润滑而劲道。

就像朱元璋所说的那样：“好面、长面、长寿面。”

新

合

味

道

寻找美食之路

美丽的村庄，

朴实的村民，

还有美味的面

即将在12月2日早上9点，

与大家一起狂欢。

地址：桐庐县新合乡引坑村

杭州•桐庐第一届“新合味道”索面文化节

会在美丽的引坑村举行。

索面手工艺体验，百人索面宴，

吃面比赛，非遗展览，

还有拌面、汤面、炒面、发糕、麻糍、灰汤粽等各种小吃，

这些都会在古朴的钟氏大屋举行。

届时前来游玩的游客都可以体验到各类美食。

还有大型的歌舞表演，索面背后的故事，自行车比赛，

都等着你来参与！

看节目，还有抽奖活动哦：

一等奖：雪水云绿礼盒一份（共3名）

二等奖：香榧礼盒一份（共5名）

三等奖：新合索面礼盒一份（共20名）

机会多多，礼品多多，还有更多精彩活动等着你。

活动咨询：
17858021527

福利到

在本文末尾留言”我想吃索面“，截止至12月1日11:00，留言人气排名前20名的粉粉可获得新合索面礼盒一份（索面礼盒请在活动现场领取），快来留言拉人气吧！

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