它是杭城唯一一家古风酒吧，或许全国也只此一家，最近它玩起了当季苏打水特饮。

将进酒，杯莫停。...







名字里带有“夕”字的男人，我总爱不自觉多留意三分。

比如，林夕，笔下歌词缱绻细腻，直抵心尖。

又比如，我最近新认识的调酒师——陈夕。



没错，不是Aaron，也不是Borg，就像他的酒吧一样，纯正的中国风，酒客爱称他为夕哥。



Suger Tavern&Cocktail ，可能是杭州，甚至全国，唯一一家古风鸡尾酒吧，且每一杯都是特调，每一杯都是原创。

不在杭城酒吧聚集地南山路，也不隐匿在犄角旮旯的小巷。古老运河边，丽水路沿街，不必悉心寻找，稍一抬眼，便是。

古色古香的画卷里，是分子鸡尾酒单，打一盏小灯，神秘幽暗的光影中，影影绰绰的酒名方可显现。



折扇已被翻阅得有些古旧，一骑红尘妃子笑、除却巫山不是云......茶、草药和坚果系列鸡尾酒，藏匿于扇骨间，古诗般余味悠长。



西门吹雪，沧海一声笑......荡气回肠的酒名是蔬果系列鸡尾酒，在潇洒不羁的毛笔字里，也在泛黄的牛皮纸里。

这些，不是老学究，也没有掉书袋，更不是形式主义，夕哥的酒，真真切切融入了中国元素。茶、草药、坚果，蔬果，每杯酒80%的原料亲力亲为制作，这在其他的酒吧几乎不可想象。



撑着油纸伞的小姐姐缓缓走来，天青色等烟雨递予你手，似久违的故人，也似山间的清风。这天青色等烟雨，要打着青绿油纸伞喝。



海盗钟爱的朗姆酒搭配哈密瓜，甘蔗的清甜与哈密瓜的清香在舌尖兀自流淌，天然一段清凉滑过喉头。天青色等烟雨，我在酒里伞里等你。



曲水流觞十二盏，盏盏皆可赋诗情。夕哥递予你手里的每一杯酒，都是私人订制，自带风骨，杯杯倾吐了想法和创意。



最近，他又开始研究起苏打水，用可口可乐公司旗下的怡泉苏打水调制了三款特饮。



他再三和我强调，这三款特饮，最适合当季喝，且家家都方便制作。



生姜和白梨有润肺清喉的作用，人人都懂。若是我，生姜白梨往锅里一倒，煮上10分钟，蒸汽腾腾，便觉是了不得的秋日养生佳品了。

夕哥不，加入蜂蜜和柠檬汁平衡酸甜口味不说，还颇有创造性地加入了怡泉苏打水，餐后饮用，解腻养胃。配方：生姜2片  雪梨半个  蜂蜜2汤勺  柠檬汁10毫升 怡泉苏打水适量



制作步骤：生姜、白梨去皮，倒入蜂蜜、柠檬汁一同加入搅拌机中搅拌10秒钟。将果汁过滤到加冰的柯林杯中。加入苏打水至八分满，用柠檬角和薄荷叶装饰即可。



怡泉玛丽是夕哥研制的适合餐前饮用的无酒精饮品，他从鸡尾酒血腥玛丽和凯撒沙拉得到启发。摒弃了市面上水果加苏打水的俗套做法，用了浓郁的番茄汁配上捎带咸味的苏打水，有滋有味。配方：番茄2个 橄榄3颗 胡椒粉 盐各一克 柠檬汁10毫升  怡泉苏打水适量

制作步骤：将盐和胡椒粉倒于杯垫，用柠檬角润泽杯沿后，粘上盐的胡椒粉。番茄切块放入搅拌机，挤入10毫升柠檬汁和三颗橄榄。

搅拌10秒钟后将番茄汁过滤到古典杯中最后加入怡泉苏打水。用罗勒叶和橄榄装饰。



通常，在酒吧里，黄酒是不多见的。喷香的黄酒和清爽的苏打水相遇，犹同神来之笔。两者交融，你浓我浓，一个变得温和，一个变得醇厚。

配方：黄酒贰俩  柠檬片2片  砂糖1勺   桂圆 3颗 红枣一颗 怡泉苏打水适量

制作步骤：汤锅里加清水开小火慢煮，将黄酒、柠檬片、白砂糖、桂圆放入塑封袋，把塑封袋放进汤锅中小火煮5分钟。

待塑封袋内的酒稍微冷却后过滤到果汁杯中，（如喜欢稍带果味则不需要过滤）最后加入适量苏打水。红枣装饰。



夕哥是调酒师，也是一本行走的百科全书，酒、茶、草本......各种食材特性说得毫不含糊。甚至，讲起酒的历史发展，也有头有尾。



年轻的时候，夕哥也在台球房摆过球，在餐厅当过服务员。浊酒一杯家万里，是夕哥调给自己的酒，漂泊在外，有点酸。

但Suger，却是想告诉客人，生活虽苦不易，总会有甜蜜。



将进酒，杯莫停。

让我再尝一口，秋天的酒，一直往南方开，不会太久。

让我沿运河走，吹着古风，一直向前方看，不要回头。

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