何丽教授 如何选择食用水果？（视频讲座）

5...

视频内容摘要

很多老年人没有吃水果的习惯，也不知道怎么选择适合自己身体状况的水果。

水果，五大类食物之一，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、植物活性成分，也是我们摄取营养物质的来源。每天2~3种水果，200~400g，就能基本满足人体的营养需求。

那么怎么选购水果呢？建议选择颜色鲜艳的，漂亮的水果，因为里面的维生素含量会比较高，营养素更丰富，但是也要注意辨别是否添加了染色剂。

喜欢吃水果是好事，一次量不宜过多，对于糖尿病人，一次大量食用水果可能升高血糖，导致腹泻等。凡事都要注意有个度。

以什么样的方式吃水果？很多老年人牙齿松动、脱落，想吃水果又不敢吃，只能饱饱眼福。其实还是有很多办法的，例如可削皮，切成小块，或捣碎后做成水果泥或果汁，都是很不错的哦。

水果虽然热量低，但不同的人吃也还是有讲究的。体重超重的人应该餐前吃水果，这样可控制食欲，减少进食量；体重正常的人在两餐之间吃最好，刺激消化液的分泌，可以协助食物的消化吸收。要注意的是不宜空腹吃水果，因为空腹的时候，水果中的某些化学成分更容易进入消化道，影响消化功能。例如柿子含有鞣酸，柿胶酚，空腹吃容易导致胃柿石。

很多老年人很节省，看到一点腐烂的水果也不舍得扔，以为去掉那一部分坏的即可，其实真菌毒素已经弥漫到整个果实，不宜再食用了。

    关注 健康指南