外国小哥哥要吃全羊宴？徐福晋冷笑：这小事给你办了！就这家，活羊十吃！

外国小哥哥要过伏羊节？x0a必须尽“地主之谊”啊！安排！x0a市区这家活羊十吃就是这么到位！x0a够味的凉调羊肝肺，麻辣爽口的羊拐，x0a喷香的手抓羊蝎子……哎呦，馋！x0a如果你姓杨，或者属羊，还有福利！...

美利坚来的Eric是位徐州女婿。要说还是还是我们徐州小姐姐的驯夫有道，刚到徐州半年的洋女婿，对襟小褂也穿上了，筷子也用上了，烙馍也卷上了。

招待外国友人，必须用这家店的“活羊十吃”！想知道咋样？跟着来瞧瞧吧！

市区内能寻一处活羊现杀的馆子是真的越来越难了，好在不负众望，还真让我找到了一家。





就在汉文化景区对面，十分考究的一个馆子，之前就听吃货朋友推荐过他们家的徐州菜。





这次听说店里来了一批羊，你没有听错，就是咩咩咩的那个活体山羊！



随手牵起一只浑身锃光瓦亮的小黑山羊，想到它接下来的宿命也不忍过多对视。毕竟能在伏羊节时献身于徐州，也算是不枉此生了。接下来小黑咩就将用它短暂而辉煌的羊生，让你真正体会到什么才是徐州人自己的伏羊节。



祖上三辈都是土生土长的徐州人的我。入伏吃羊，已然成为了本能。

最销魂的夏天莫过于蒲扇、空调、西瓜。可在80后记忆里的徐州，这些道具似乎都用错了地方。蒲扇？那是烤羊肉的时候扇火的；西瓜？吃完羊肉以后还有比这个更好的收油利器吗？

没错，桑拿天一到，我们的伏羊节，来了！



在徐州，无论是星级宾馆，还是苍蝇小店，敢打出伏羊节三个字的，若没一盘像样的凉拌羊杂，可以直接叫板摘牌了。



对于80后而言，明明就是一盘普通的凉菜而已，可徐州人就是戒不掉，若说这调羊杂和别处的凉拌菜最大的区别，其实就是原料。前一分钟才壮烈牺牲的小黑咩，经过羊骨汤的洗礼，配上芫荽葱丝和浓浓的米醋，这才是夏天该有的味道。

没有祖父辈对于羊肉食补的期许，80后的根深蒂固的羊肉情节总是伴随着浓郁的孜然辣椒味。



而外地人最无法理解的是看到孜然羊肉时，徐州人的第一反应不是动筷子夹，而是四处寻觅烙馍，非得有这块馍才算是完整的吃了盘孜然羊肉。



这大概就是徐州80后的仪式感吧。





我徒弟三岁小朋友是个不折不扣的暴躁95后，在口味这件事上我们俩几乎没有统一过意见，却在过伏羊节这件事上，意外的让我俩契合。

问及三岁爱吃什么，本以为会是肋排之类“很羊气”的部位。小丫头却意外的选择了羊头。

三岁：“小羊献出了身上所有的肉为我们带来了一顿丰盛的全羊宴，我怎么能错过这全羊宴最精华的羊头汤呢？”端上来的羊头烧面鱼，汤汁乳白，味道鲜美。盛出一碗，放点羊油，撒点香菜。



火辣的羊油融在汤中像是做了一道乘法题一般，让羊汤无论是从色泽还是味道上都更具吸引力。



喝上一大口，羊油的点辣伴着性温的羊汤，这汗呐，马上花花往下流，绝对是三伏天驱寒利器啊。

大火水煮的手法保留了羊蝎子最质朴的味道，也最大的限度的保留了其营养价值。打开锅盖，香气弥漫整个厨房。




竹盘绿叶在视觉上有了盛夏的冲击，大大刺激了每一位食客的食欲。



夹起一块羊蝎子，骨肉相伴，用力撕，大口嚼，感受羊肉最原始的味道。

若你是觉得单吃煮羊肉太过单调，旁边的两个调味小蝶蘸一蘸，又是另一番滋味。






红汤中冒着几个羊拐，羊拐上的筋晶莹透亮，当众人还刚刚拿起了筷子。Eirc就直接上了手。



从汤中捞出，羊拐上还沾着淋上去得香料，汤汁油汁顺着羊拐往下滴，连忙咽了口水，拿着碗去接这令人垂涎三尺的羊拐筋。



肉上筋多，吃起来细滑Q弹。肉间没有抖落的香料、油汁一并吃到嘴里，西域口味跃然舌尖。

虽说Eric俨然已是徐州胃了，可骨子里仍是执念钟爱羊排。浓稠的酱汁淋在羊排上，配以香菜点缀上桌，便吸引了所有食客的目光。



区别于西餐里的羊排料理，徐州菜口味中的浓油赤酱仅是咬上一口，就已大获全胜。锅中翻炒过的汤汁点缀松软的羊肉，给羊排带来焕然一新的味道。而羊肋骨与生俱来的肥瘦相间的口感，让它无论和哪种口味搭配都永远不失自我，永远在口感上出类拔萃。

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