舌尖上的大村 —— 一缕故乡情，难忘菇香味_【平视文化传媒】

这个暮春，北纬36°的暖风还在不停的刮着，古老的藏马山，每天都在日出日落里守望着大村镇这片隽秀的土地。在这片人杰地灵的土地上，所有的风景凝聚成了味道，向你讲述着一缕乡情，这是食用菌的味道，山的味道、风的味道，也是人情的味道.........

大村镇，是青岛最大的乡镇之一，她拥有着钟灵毓秀的自然景观，文脉深厚的历史传承，这里曾经书香门第云集，这里至今都留存着诸多文明遗迹。由古至今关于大村镇的故事，脉脉相续，怕是磬笔都很难书的尽呢！

春末夏初的时候，北温带湿热的季风绕过北纬36°的农田，盘踞在山水灵秀的大村镇。这时候，是食用菌最关键的生长期。来到大村，不得不说的便是大村特有美味，食用菌了。总面积218平方公里，辖115个行政村的大村镇，其中有60多个村都在种植食用菌，所以不管是到过大村的人，还是离家在外的大村人，最难忘的，大概就是大村的菇香了吧？

大村镇的凌晨4点，来到食用菌生长的大棚里，此时是喷水浇灌的最好时机，一边喷水，甚至一边能感受到它们正在生长着。各式各样的大棚里，生长着的是不同的食用菌类，有的是黑木耳、有的是香菇、还有有杏鲍菇和平菇等。清晨的农田里，它们看似安然的睡着，实则悄悄的生长着。因为再过两三个月，它们会就会长成餐桌上的一道道美味。

在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。而这些食用菌无疑成为了大村最富特色的美味灵感，当它们还没下锅，那滋味便已经在心头萦绕几许。无论是平常人家，还是高档的酒店餐厅，这些食用菌都能以各种方式，俘获着人们的味蕾。村民们吃下的是满足与欣慰，因为这些辛劳都是出自自己的手，自己的播种与灌溉，这其中的万千滋味，怕是只有他们自己才体会的到吧。因为这滋味由舌尖到心间，已经存在了近20多年，大概连他们都不知道哪一个是滋味，哪一个是情怀了吧。

大村镇的食用菌能有如今的规模，可以说是水到渠成的恰好，同时也是特色小镇发展的带动，一个乡镇的成长，人文、底蕴、产业，一样都不能少，方可有天时地利人和的发展。而产业是农民发家致富的根本，是镇民们，小康生活的保障，无论绿水青山还是金山银山，老百姓过得好有幸福感，这便是一个乡镇发展的最大成功。从特色小镇到特色产业，大村镇一直在坚守中发展，在继承中创新，将文化维护好，同时将产业打造好，食用菌已经不单单是一种滋味，一种情怀，一种作物，同时也是大村镇的一张“名片”是大村镇的品牌。菇香小镇，秀美大村。是表里如一的阐释。

这个暮春，北纬36°的暖风还在不停的刮着，古老的藏马山，每天都在日出日落里守望着大村镇这片隽秀的土地。在这片人杰地灵的土地上，所有的风景凝聚成了味道，向你讲述着一缕乡情，这是食用菌的味道，山的味道、风的味道，也是人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间。