招牌是只会跳舞的烤鸭？北京这家店，去过的人只有0次和N次！

可能是北京x0a最有腔调的烤鸭店...

羲和雅苑的烤鸭，养成时间在40天左右，每天使用天然谷物喂养。鸭子在恒温230℃的烤炉中烤制50分钟，皮酥肉嫩。

一只鸭片出88片肉，分3个部位装盘，每个部位都有专属吃法。








片一只鸭不会超过5分钟，片鸭师的手起刀落间，片取烤鸭最精华的88片，皮不带肉、鸭肉厚薄均匀。

搭配烤鸭的标配，是八宝盒样式的酱料盒，一共有8种配料。




一只鸭只有8片的鸭胸脆皮，弥足珍贵，趁热蘸蓝莓酱和跳跳糖，丰富的油脂让跳跳糖在嘴里融化跳动，不愧是会跳舞的烤鸭~鸭胸肉带皮，汁水丰盈，肥瘦刚好，最适合店内秘制芥末酱。芥末酱中加入了蜂蜜吃起来不会冲鼻，入口酸中带甜。

连皮带肉的鸭腿肉，最适合老北京的传统吃法，鸭腿肉、甜面酱、葱丝、黄瓜条，卷好直接送进嘴里，大写的满足！绝对是你从未见过的新吃法！鸭肉+蓝莓酱+洋葱+山楂条，不止听起来十分小清新，吃起来也超级解腻呢。除了富有创意的烤鸭，羲和雅苑还藏着“倍儿讲究”的老北京官府菜。不仅用料讲究，对食材的处理更是把握精准，好吃又有面儿！

鲜活的淡水鲈鱼，汤底采用的则是官府菜二汤，用鱼骨、老鸡、棒骨足足吊7、8个小时，每一口都是精华。与一般做法不同，这道菜除了用老坛酸菜外，还采用云南酸木瓜增鲜增酸。不加一滴醋，天然的果酸味十分圆润柔和。



为保证口感，鲈鱼都是现杀现片，肉质爽滑柔嫩，每一片鱼皮被酸汤浸润过后，吃起来口感轻盈，酸爽诱人！

浓香鲍汁煨烧，搭配新鲜的12头鲍。以山药做底，佐以鲜嫩芦笋，色泽十分鲜亮诱人，也是不得不尝的官府菜之一。厚重鲜美的鲍汁牢牢地锁住了鲍鱼的鲜味，而紧致细腻的鲍鱼肉又为这道菜增添了一份回味。

海参与薏米皆为秋冬进补的良品，配合高营养的浓汤打底，既美味又健康。薏米濡软清香，配合粥中的甜蜜豆口感更加清爽，弹牙的海参在鲜美之余也变得简单纯粹。

进口的澳洲牛肋条，肉质和口感都是极佳。牛肋条卤制入味，出品之前先过油炸至外皮焦脆。

牛肋条有着丰富的肌肉纤维，略有弹性。淋上店内用鸡汤特制的鲜汁，牛肉的浓香与鲜汁的清爽交杂，妙不可言。

为了留住儿时的味道，羲和的董事长将祖母的祖传菜肴加以改良，变成了如今的张氏狮子头。手剁肉馅攒成狮子头，经过炸、焖、浇汁……经过了多个工序，才做好上桌。与一般狮子头吃法不同，张氏狮子头需要和米饭一起食用。米饭吸足了狮子头的汤汁儿，吃起来超级满足。

京味大懒龙，上桌后需要自己上手切。松软的面皮裹上厚实的肉馅，厚重得差点拿不起来。肉馅采用上等五花肉，以四肥六瘦比例调和。吃起来肉质鲜香，一大口咬下去别提多爽了！走进羲和雅苑，就像是误入了哪位大户人家的京派雅苑，店内装修以中国风为基调，简约大气。








无论是大厅还是包房，都十分雅致。每一个包房装修都略有差别，但风格统一。不管是带家人吃饭，还是请客吃饭都倍儿有面。

羲和雅苑烤鸭坊

颐提港店

地址：酒仙桥路18号颐提港1号楼50号（将台地铁站旁）

电话：010-84260188  010-84260168

国贸商城店

地址：建国门外大街1号国贸商城南区B1层SB127-SB128

电话：010-65056927  010-65056587

平安大厦店

地址：新源南路都汇天地三层

电话：010-59761355  010-59761172

中关村店

地址：中关村大街15-3号（近海淀中街）

电话：010-51722256  010-51722250

万寿路店

地址：复兴路51号凯德晶品购物中心5层（近万寿路地铁站）

电话：010-88197502  010-88197503

丰台万达店

地址：丰科路6号院万达广场5层A-B号

电话：010-83326378  15901055021

声明：本文所有内容及图片均为北京吃货团原创出品，转载请联系（微信：chihuotuan2）

▎编辑：团长（执行编辑：苏打汽水）

▎设计：青柳  摄影：ZQ欧巴、SUN.

▎商务合作：13263223787（电话/微信）

    关注 北京吃货团