【餐饮知识堂】莫道筷箸小，日日伴君餐

筷子，我们每天都离不了。你知道吗？这普通平常的两根小细棒，也是有典故的哦！筷子古称"箸"，中国有史记载的用筷...

大禹造

相传，大禹在治理水患时“三过家门而不入”，都是在野外进餐的。有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅，就急欲进食，然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉食之。这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史但因熟食烫手筷箸因运而生这是合乎人类生活发展规律的。姜子牙造

传说姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。

这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说“你饿了吧，我给你烧好了肉，你快吃吧!”姜子牙确实饿了就伸手去抓肉。

窗外突然飞来一只鸟啄了他一口。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，“鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？”

为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟。于是装着赶鸟，一直追出门去，直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱“姜子牙呀，姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”

姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹“咝咝”地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了忙逃出门去。姜子牙明白，这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。

此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。妲己造

传说，商纣王喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴她都要先尝一尝，免得纣王发怒。

有一次，妲己尝到有几碗佳肴太烫，可是己来不及调换，因为纣王已来到餐桌前。妲己为讨得纣王的欢心，急中生智取下头上长长的玉簪，将莱夹起来吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。纣王认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲己如此。

妲己即让工匠，为她特制了两根长玉簪夹菜。这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式，传到了民间便产生了筷子。爆米花造

《礼记》郑注云：“以土涂生物炮而食之”。这是说把谷子以树叶包好糊泥置火中烤熟。这就是最原始的“爆米花”。

有专家认为，这种烤食法推动了箸之形成。

当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀，不断用树枝拨动。我们聪明的祖先，也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发。天长日久，筷箸的雏形渐渐地在先民手中出现。

这些传说，或多或少充满着神话色彩，富于传奇性。但也说明箸的出现并不是孤立的，是历史推衍的必然结果。

中华饮食博大精深，中华饮食餐具同样具有深厚的历史意义。【本文内容源于网络，版权归原作者所有】

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