【餐饮知识堂】豆浆和鸡蛋，完美CP

健康身体源于健康饮食。现如今，大家越来越关注“养生”，但是不是所有的养生观念都是正确的哦！误区红枣、红糖最补...

误区

喝豆浆不能吃鸡蛋？【豆浆】含有的胰蛋白酶抑制剂，会影响小肠中胰蛋白酶的活性，干扰鸡蛋中蛋白质的消化和吸收，甚至会产生腹泻，以至于现在很多人在吃早餐时，从来不会鸡蛋配豆浆。

其实，胰蛋白酶掏剂遇热后很不稳定，当豆浆煮熟后胰蛋白酶抑制剂已经失去了原有的活性，不会再干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。况且，豆浆本身就含有大量的蛋白质，此时鸡蛋中的蛋氨酸和大豆中的赖氨酸就可以蛋白质互补，从而提高两者蛋白质的利用率。

结论：

大家以后吃早餐时可以放心的豆浆搭配鸡蛋。

误区

红枣、红糖最补血？

我们先来分析一下红枣和红糖含有的铁元素：

【红枣】虽然红枣中含有铁，但吸收利用率低。因为它所含的是非血红素铁。【红糖】每一百克红糖中含有2.2毫克的铁，也是含铁量和吸收利用率均不高。【非血红素】主要存在于植物性食物，它的吸收率只有3%~5%。

【血红素铁】主要存在于动物性食，它的吸收率却达高达20%。

结论：

食用红枣、红糖来治贫血，都不合适。

误区

蜂蜜润肠、通便？【蜂蜜】100克蜂蜜中含糖75.6克，含水22克，是一种典型高热量，营养单一食物。蜂蜜确实富含多种微量营养素，但量却是微乎其微。

结论：

虽说蜂蜜可能有润肠、通便的作用，但仅仅只是对部分果糖不耐受的人有效。

误区

木瓜能丰胸？【木瓜】木瓜是一种营养丰富的水果，其富含的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。维生素A也确实是一种重要的营养素，对维持人体的正常视力、上皮组织的健康以及免疫功能都有着很重要的作用。

别外，β-胡萝卜素还有抗氧化抗衰老的作用，

但这些都与雌激素沾不上！

当木瓜蛋白酶进入胃里就会被胃酸破坏掉结构，不会再具有生物活性了。

结论：

木瓜根本不可能促进雌激素分泌，更谈不上丰胸了。



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