长白山野菜，再不吃要等一年哦！

每年的4月下旬到5月下旬，是长白山区农民春耕生产的大忙季节，也是山野菜出土生长的旺季。每当这个时候，农民们常...







每年的4月下旬到5月下旬，是长白山区农民春耕生产的大忙季节，也是山野菜出土生长的旺季。每当这个时候，农民们常常是好天去种地，雨天去采菜。地一种完，便全力上山采菜。勤快的人家，一春卖山菜的收入可达四五千元。

今年，我把拍摄长白山山野菜作为一个专题。4月25日驾车从北京回到长春，第二天便赶往地处长白山区的老家——桦甸市红石镇，先后在大砬子屯、临江村和江沿屯呆了20天，多次独自或跟随亲友上山寻找和拍摄山野菜。苍天不负苦心人，最后算起来，我拍到的山野菜已有40多种。

今天先发一组我拍到的山野菜，日后再发采菜和卖菜的情景。



广东菜，也叫黄瓜香

广东菜炒肉，是一道好菜 
刺老芽，也叫刺嫩芽

刺老芽


刺老芽

刺老芽

刺五加

刺五加

开水焯过的刺五加，清香可口

上面是刺五加，下面是柳蒿芽


园子里人工移栽的大叶芹，可做凉菜，可炒肉，可做馅包包子、饺子 

山中的大叶芹 

市场上正在出售的大叶芹

凉拌大叶芹

大叶子酸浆，生食，酸甜

大叶子酸浆


猴腿

猴腿炒肉

鸡肠子菜

荠荠菜，熬汤、做馅均可

苣麦菜

蕨菜

蕨菜

苦菜

苦老芽

狼尾巴酸浆，生食，酸甜

老牛错

柳蒿芽

开水焯过的柳蒿芽，可蘸酱吃

柳蒿芽生吃更富清香味

龙须菜

驴蹄菜

猫耳朵菜

婆婆丁，学名蒲公英

婆婆丁开花了

山白菜

山波菜

山盖菜

山胡萝卜英子

山尖子菜

山尖子菜，可生拌做咸菜

山韭菜

山糜子，可做汤

山茄子秧

山生菜

山豌豆

山玉米


水蕨菜

酸杏，生食，甜酸爽口

开花的酸杏

薇菜，当地叫老牛广，也叫牛毛广

鸭子嘴，可焯后蘸酱，可做汤

鸭子嘴

燕尾菜

蜇麻子，可做汤

白花菜

白毛仙

笔头菜

刺菜

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