吃在大美临沧夜

因处在这篇秘境之地变得与种不同，而味道也异彩纷呈。去大理、丽江太堵，去杭州、苏州太远，不如就到临沧、不如就留在临沧，赏一赏周边的小景，品一品临沧的小吃，也是个绝佳选择。就跟随我们的镜头和文字，开启临沧夜市之旅吧。...





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在云南的西南，被誉为滇西秘境的临沧三县邻缅，其境内常年恒温，雨水丰沛。食物，因处在这篇秘境之地变得与种不同，而味道也异彩纷呈。去大理、丽江太堵，去杭州、苏州太远，不如就到临沧、不如就留在临沧，赏一赏周边的小景，品一品临沧的小吃，也是个绝佳选择。就跟随我们的镜头和文字，开启临沧夜市之旅吧。



街边的烧烤是夜市的象征，但反映不了夜市的全貌。临沧街边的烧烤，有过体验的人都知道，其给人的第一印象就是：辣！即使你多次和烧烤摊的老板或者“阿弟”强调：“要少放辣椒”,他也能当着你的面，舀起一勺子辣椒面放在炭火烤着的食材上。不过，在这夜色中，即使辣，也一定会有那么几种美食，让你流连忘返。

碳 烤 甜 肠



甜肠经炭烤后，香、软，酥，而富含胶原蛋白的猪蹄则是另一番味道。

 炸 猪 皮 

皮是生鲜的猪皮，用刀在皮后的肥肉上切成粒状，经油炸后制成。猪皮外观酥黄，尝起来有皮嚼劲，也有肉的酥香。这皮蘸上腌菜膏是一个味道，蘸上配置的辣椒调料则又是另一种风味儿。

  烤  鱼

吃烤鱼是不需要蘸调料的，因为鱼在烤前就已腌制好。鱼腌制后再烤，香料融入到了肉中，鱼本身的的腥味不复存在，食客们吃起来才不会觉得“腥甜”。



牛  皮

在食客中，总有追求刺激的“重口味”食客，这个时候，凉拌牛皮是他们最好的选择。酸辣口味的牛皮咀嚼于齿间，那滋味只有吃过的人才懂；这牛皮辣而不幸，虽辣，却不刺激，最适宜充当下酒菜。



 酸  肉

这凉拌酸肉，其吃起来微酸，过后却有回甜，又有胡萝卜丝、生菜夹杂在切碎的肉末中，整道菜就显得生态、健康，别具一格。



凉 拌 鹌 鹑 蛋

要说别具一格，这凉拌鹌鹑蛋首当其冲。煎过的鹌鹑蛋看起来与鸡蛋无异，加入柠檬后凉拌，蛋有了柠檬的清香。不了解个中原由的人一定会认为这凉拌鹌鹑蛋是一道“黑暗料理”，而骨灰级资深吃货们绝不会这样认为，也绝对不会错过这样的美食。炒 米  线

肉粒藏于炒过的米线中，细细咀嚼，就会发现个中别有一番滋味，而搭配的生菜则又让这碗炒米线显得营养而又实惠。











兜兜转转，这临沧的夜市小吃之中，相信总有一个是你的菜。（PS：上面提到的美食，别问我在哪儿可以吃，想吃，自己找去。）

©文：夜猫子   摄影：想太多先生

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