学习时间 餐饮企业如何吸引80、90后顾客群？

餐饮人给人的大概印象就是“脑袋大，脖子粗”，其实，做餐饮的一样有很多文化人，不信你看，不知道哪位“大湿”用几...



近年来，餐饮市场的消费人群发生了变化：80、90后正在取代60、70后成为消费主力。

但是80、90后对于饭店的选择、菜品和服务有着截然不同的需求。面对这一变化，餐饮人应该如何应对？

1有了新口味 人气自然旺

面对突如其来的消费人群变化，为了吸引更多的80、90后顾客进店消费，目前做的最重要的功课就是开发新菜品。对于年轻人来说，逛商场，甜品、果汁、面点都必不可少。如今看来，菜品的调整还是很有成效。

2换装修 抓菜品 吸引眼球

“做餐饮行业，要有忧患意识。与一些商场店相比，我们的消费人群更广一些，但是随着消费结构的变化，也在努力调整。现在80、90后的年轻人追求个性，喜欢与众不同，之前不重视装修，现在也开始尝试不同的装修风格，以吸引年轻人的注意。另外在菜品方面，也要迎合年轻人的口味。

3研究年轻人的喜好

“偏重于炫耀”、“希望得到认同感”也是大多80、90后的现状，所以就要做好口碑营销，不断地调整思路，就拿环境来说，不能一成不变。从最开始的坐在露天的棚下吃饭，到增加喷泉、瀑布等元素，不断刷新口碑，吸引年轻顾客。菜品的研发也同样重要，核心产品一定要抓住顾客的胃口。

4找卖点  让年轻人感觉到有归属感

现在80、90后的年轻人，在吃的方面是没有原则的，不像以前的人一家店吃很久，对于他们来说只要你足够新、足够吸引眼球，他们就要去尝试。对于想要吸引80、90后的传统餐饮，除了在口味上下工夫，就是要找到一个能够吸引年轻人的噱头。

5吸引80.90 固有客户也不放松

“传统的餐饮就是固定吃什么，而想要吸引更多的年轻人，就要让顾客不知道吃什么。但是，在吸引80、90后这些顾客群的同时，留住固有顾客群也很重要。避免陷入想吸引的没吸引到，固有的顾客却流失的“怪圈”。

你会喜欢

干货分享 | 餐厅怎么起名，才能让顾客看了就想进？

    关注 众诚