齐鲁五侠之侠义山东人_【山东盛世津豪餐饮管理有限公司】

齐鲁五侠之侠义山东人一方水土养育一方人.齐鲁大地给了山东人一副伟岸的体魄.北国苍茫,山高地阔,黄河雄劲奔放...

齐鲁五侠之侠义山东人

中国美食,源远流长,饮食文化,博大精深,各地美味,异彩纷呈,传承中华传统饮食文化、发扬齐鲁特色美食，为中国美食繁荣努力奋斗。

一方水土养育一方人.齐鲁大地给了山东人一副伟岸的体魄.北国苍茫,山高地阔,黄河雄劲奔放,山东人的血液中流淌着原始的野性.有人觉的山东大汉不善辞令,粗犷豪迈有余,圆滑精明不够.其实山东人足智多谋,能言善辩,只是他们不愿意逞口舌之能而已.

山东人讲义气,爱交朋友.对待朋友,崇尚诚信,遇上困境厄运,也不轻易向朋友张口寻求帮助,但假如朋友有难,必将两肋插刀,赴汤蹈火也在所不辞.

豪爽的山东人

1 ．山东人的性格

山东人给人的第一印象就是直爽，胸怀坦荡，感情直露，爱憎分明，有话就说，从不顾忌什么，喜怒哀乐全在脸上。不过这直爽，与东北人的"豪爽"是有差别的。山东人一说话，那骨子里就一个劲儿冒出"诚恳"，让你不由得不信这是掏心窝的话。就像古龙小说里的老实和尚，要么闭口不言，要么全部是实话。因此，"好汉"一词，冠诸山东人身上，并非浪得虚名。除了热情豪爽之外，还有尊老爱幼，善待朋友，保护妇女，此等诸般美好品质在"握"，不是好汉又是什么？所谓"路见不平一声吼，该出手时就出手"，正是山东人行侠仗义的精确写照。山东人还有着忠诚不贰的天性，忠诚一直被山东人当作美德来颂扬。山东尽管北有黄河天险，南有泰山天然屏障，又近中原，沃野千里，人口众多，扼守南北要冲，自古就是兵家必争之地。但是，翻看历史就可以发现，古代帝王中没有一个是山东人。即使水泊梁山的草寇宋江，也只敢说是替天行道，因打官劫舍、劫富济贫而引起朝廷重视后被招安。这种忠君思想根深蒂固地渗透到了山东人的骨子里和血液中。一旦他们认准了值得为之忠心耿耿的事或人，就会忠诚有加，不会有丝毫懈怠。学成文武艺，卖与帝王家，是一代又一代山东人不变的追求。有一位德国人在论山东人的书中，给山东人的评语就是：山东出好官。这里所谓的好，大概就是指的忠诚度比较高吧。中国政界有句话，叫山东人保边疆。大家可以看一下，新疆、宁夏、内蒙古、西藏、黑龙江等中国边疆省份的一把手多是山东人。"山东人好存粮，山西人好盖房。"祖祖辈辈生活在齐鲁大地上的山东人把勤俭当成最基本的美德，也是衡量一个人品行的标准。山东人说的败家子指的就是好吃懒做的人，山东人赞扬一个女人时会说她是个勤快媳妇。但节俭并不意味着小气，节俭与山东人的大方也并不相悖。山东人自己节俭，但对待邻里亲朋却非常慷慨。山东人可谓是"吃苦一族"，是中国人中最吃苦耐劳的群体。想当年，颜回一箪食，一瓢饮，住陋巷，苦读圣贤书，修成了"一个高尚的人"。一个德国人说：没有比山东人更优秀的铁路工、矿工了，因为他们能承受任何艰苦。山东人可以吃苦，但绝不可以冒险，宁可稳坐家中吃煎饼，也不愿外出找寻金米粒。山东人乡土意识重，地域自豪感强，到处认老乡。山西人唱"人说山西好风光"，山东人则唱"谁不说俺家乡好"，如果你说山东不好，山东人准跟你急。山东人勇猛不假，但绝不是莽撞。粗中有细，细中透着率真，倒是山东人对于"智勇"一词的最好注解。最能说明问题的，当是著名的山东人毛遂先生，此君靠自荐一举成名，又靠"智勇"搞定了楚王，从此赵楚联合，共同抵抗实力雄厚的秦国。　山东古为齐鲁之地，齐人鲁人有所不同，鲁人忠厚直爽，外粗内秀，讲义气，重教育，既出过孔子、孟子这样的彬彬君子，也出过黄巢、李逵这样奋起抗暴的所谓"叛逆之徒"。但鲁人身处内陆，观念相对保守，生活比较俭啬；齐人处东夷之地，不像鲁人那样多圣贤，却因沐浴海风熏陶，对时髦很敏感，易于接受新事物，也常常喜欢在媒体中制造声势和影响。但同时特别讲究人际关系和尊卑等级，爱走上层路线。在这一点上，齐人似乎更是得了圣人的真传。在山东政界，齐人总是官运亨通。

说山东人幽默肯定得不到大部分人的认可，在人们的传统印象里，山东人话少，只知道闷着头做自己的事。岂不知，这才是对山东人的误解和曲解。实际上山东人虽然是出了名的憨厚老实，但老实人也有幽默的时候。老实人的幽默，不是逗闷子，不是耍贫嘴，而是一语中的，道破天机。用山东话说，这叫"闷不吭，冷不丁"，看着话不多，一张嘴就能逗死人。有这样一则笑话：一个村子特别穷，县里组织干部扶贫，号召每人捐献一只小羊羔给当地的农户。有一位副局长，人很吝啬，他在市场上挑来选去，最后买了一只最瘦最小，当然也是最便宜的羊羔，捐给一个老汉。老汉把羊抱回村，大家都笑话他。老汉也不生气，慢悠悠地说："别笑，俺这羊还管你们哩，再瘦，它也是副局级的羊！"把副局级和动物扯到一起，讽刺实在高妙。

提起"山东男人"时，人们就会想到几个"大"字：大碗喝酒、大声说话、人高马大。而这些并不一定准确的有关山东男人的特点又被一个词非常全面地概括了进去，并且深入人心，那个词就是"山东大汉"。山东男人最具可圈可点的优秀品格：主持正义，同情弱小；敢作敢为，敢负责任；性格豪爽，该出手时就出手；对朋友、对亲人情真意切。真正的男性楷模！"路见不平，拔刀相助！"这是梁山好汉们的风采，他们感动了一代又一代的人。在当代，山东男人，依然口碑最佳，颇得可靠、可信、安全之美誉！　山东女孩虽不像南方女子那么风情万种，却也柔情似水，在青岛、烟台等地，透着英武之气的美女是经常可以见到的，只是山东话忒土，女子用这种话撒娇有点让人头皮发麻，故有"天不怕地不怕，就怕山东小妞发嗲"之说，幸亏现在许多山东女孩都能说一口好听的普通话，所以，无论是倪萍还是盖丽丽也都早在中央台打出了名气。　　2 ．山东的风土人情　一个地方出名，有的靠名人，有的靠历史，有的靠物产。山东不仅孕育了数不清的名人和悠久的历史，还有令人引以为豪的物产。山东有"温带水果王国"之称，著名的有烟台苹果、莱阳梨、乐陵的"金丝小枣"和五莲的板栗等，数不胜数。不仅如此，山东的煎饼卷着大葱蘸大酱，吃到嘴里香到心。莱阳的梨大又甜，哄得全国人民直夸它；栖霞的苹果甜又美，世界人民做梦都想它；烟台的海产肥又鲜，大海边捞一把，洗洗涮涮就能吃。此外，还有那被尊为"四大菜系"之首的"鲁菜"。

说起山东的饮食，最有名的莫过于蘸酱类。在一些人眼里，大葱蘸酱几乎成了山东人的代名词，山东大葱的辛辣微甜蘸上盐分充足的面酱，入口便产生一种急于要吞咽的欲望，于是高粱面窝窝头，玉米面饼子之类的粗粮也能填饱肚皮，这恰恰是出大力的农夫们所急需的，而在鲁西南，煎饼卷大葱则是家家必备，人人都会的一种吃法。在山东民间，有"面酱加大葱，撑得肚皮紧绷绷"，"大葱蘸酱，越吃越壮"之说，大概就是对大葱蘸酱的由衷赞美吧，至于这一点，要求精致的南方人是无论如何也无法理解的。听过山东地方戏曲如吕剧、山东梆子、山东快书的人，相信一定会感到这些戏曲除唱腔优美外，还有一个共同的特性，即语言质朴、爽快，它们既没有京剧的贵族气，也没有越剧的书卷气，只是用爽快的语言道出普通百姓的生活，真要说的话它有的恐怕也只是这一股股的憨气。喝酒最能体现出山东人的豪爽。山东人能喝酒，大碗喝酒，大块吃肉，猜拳行令，无酒不成义，无酒不成席。山东的碗大，有海碗之称。李白四十岁时在山东写下"但使主人能醉客，不知何处是他乡"。一醉方休，是山东人喝酒的特点。论酒量，山东人算不上天下第一，因为有东北人和新疆人，但他们的豪爽酒风可以让不知底细的东北人和新疆人甘拜下风。想当年武松路过景仰岗，人家三碗不过岗，他却连干十数碗，照过不误，真是豪迈无比。所以，外地人和山东人喝酒最好别叫阵，因为山东人最不怕碰硬，更不惧醉酒。不怕碰硬是梁山好汉风骨，不惧醉酒是"醉八仙"气度。山东人认为以多欺少、以强凌弱不是好汉行为。这种好汉性格决定了山东人在酒桌上的"公平打斗"习惯。河南人"先端为敬"，往往是客人多喝；江浙人"先喝为敬"，常常是自己多喝。

而山东人恰恰介于河南人与江浙人中间--"碰杯为敬"，主客之间要多喝都多喝，要少喝都少喝，不偏不倚。要敬酒，我给你碰杯，表示没小看你的酒量和胆量，是出于表示敬意，所以必须干掉。你喝不完可以，但如果让我也喝一半，那就是对我的敬意表示怀疑，因为剩酒不足为敬。山东人的这种"碰杯为敬"具有很强的感染力，他给你敬酒，杯子一碰张口喝下，那种诚意让你也不得不跟着干，他再敬酒还是这种爽快劲，你仍然不得不跟着爽快，因此，许多客人一不小心便被感染致醉。山东男人的劝酒水平也是全国闻名，那真是巧立名目，花样繁多。很多人都说山东人能喝，其实不是能喝，是能劝。山东人实在，来了客人如果不往死里劝，就觉得招待不周，劝来劝去，客人趴下了，自己也多了。所谓舍命陪君子，只有山东男人够资格说这话。这种以酒量衡量诚意的习惯，还可在主人送客时的言辞中略窥一二。一般家里请客吃饭，主人总是要显得潇洒自如，等到宴席散去，你到卫生间看看去，主人多半正冲着池子狂吐，恨不得将五脏六腑吐尽呢。但待到送客上车时却偏还要满面红光谦虚地说：抱歉，可能今天酒没有让你们喝够，下次再补。

3 ．什么造就了山东人

山东地处中国东端，面朝黄海、渤海，拥有全国最长的海岸线，隔海与日本、韩国相望，有中国最大的半岛。环绕着这个半岛的是"名牌之城"青岛、"水果之乡"烟台等串串璀璨的明珠和被联合国授予"最适合人类居住"美誉的威海，在半岛中部有"国际风筝都"潍坊和齐国古都淄博。南部有"圣人"的故里--曲阜和革命老区临沂；北有滨州和东营这个"石油之城"；西有"户户垂柳，家家泉水"的"泉城"济南和有"江北水城"之称的聊城，更有那家喻户晓的微山湖。山东西有梁山耸立，东有崂山之秀，中有象征中华的泰山之雄和沂山之灵。象征华夏的母亲河--黄河在这里入海，它入海后带来了大片肥沃的土壤，至今山东的陆地每年都在不停地增长。这一座座山川扮亮了山东这块伟大的土地。　山东的文化离不开孔夫子，所以山东人的性格与他老人家也密切相关，孔夫子教诲人们要"忠义信勇"，所以，山东人特别侠义尚武，英雄好汉层出不穷。他们个个侠肝义胆，豪气干云。齐鲁故地因土地较肥沃又得沿海之利，所以自古以来虽不及江浙富庶，但在全国来说也是自给有余而名列前茅了。少了"穷山恶水"的逼迫，没了勾心斗角的你死我活，再加上北方人所独有的的豪爽性格和儒家思想几千年来的浸濡，山东人行事必"义"字当先。在国家大义面前，戚继光、张自忠、赵登禹们站出来了；在个人义气面前，荆轲为了燕王挺身而出，抛头颅，血溅秦宫；尾生为了信守一个诺言在桥下抱柱而死。还有辛弃疾和秦琼、程咬金及瓦岗寨的其他山东人，更有义震千古的梁山好汉。山东地区由于开发比较早，原来的"东夷文化"较中原文化发达，所以山东在春秋战国时期辉煌灿烂，无论是齐国的经济还是鲁国的农桑和文化在当时都是无出其右的。在这段时期山东诞生了伟大的圣人孔子、亚圣孟子、墨子，军事家孙子、孙膑、吴起，以及政治家管仲、晏子和雄才大略的齐桓公、齐威王，当然还有木匠的鼻祖鲁班。这一段时期是山东历史上最为光彩的时期。在以后相当长的一段时间内也涌现了像王羲之、王献之父子、颜真卿等书法家和李清照、辛弃疾等文人以及诸葛亮、戚继光这样的军事家、政治家。可以说，山东这块古老的土地绝对配得上"人杰地灵"这四个字。另一方面，几千年来，山东虽然出了无数经邦治世的大政治家、大思想家、大军事家和豪情冲天的大文化家、大艺术家，但上下两千年竟没有一个杰出的大商人和大实业家。不出大商人，这一点实际上并不是由于山东人天生不善于经营，究其缘由，与儒家文化长期禁止和近代山东经济饱受帝国主义列强控制有关。传统观念使山东人普遍认为经商致富是"背德"的可耻之事。　4 ．如何与山东人打交道　山东人忠厚直爽，外粗内秀，在做事时，先考虑别人。他们讲义气，爱交朋友，对待朋友，崇尚诚信，遇上困境厄运，也不轻易向朋友张口寻求帮助，但假如朋友有难，必将两肋插刀，即使赴汤蹈火也在所不辞。山东人富有真性情，他们不会因为你的发达而阿谀奉承，也不会为你的落魄而落井下石。与山东人有过接触或交往的外地人对山东人的描述总是：憨厚而宽容，朴实无华，真诚坦率，朴素爽直，善良宽厚。他们朴实得就像一棵红高粱，和山东人交往放心。许多人小时候读《水浒传》，也许会想宋江武艺平平怎么就坐上了梁山头把交椅，及至他们长大后，就会明白待人以至诚，救人之急，急人之难