吃醋醋山西

乐村淘请君一品山西老陈醋

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人说山西好地方，地肥水美醋更香。

在过去，山西可谓是“家家有醋缸，人人当醋匠”，山西人善酿醋也爱吃醋，素有“老醯儿”（制醋的醴子）之称。相传，山西人在周时便开始酿醋，到春秋战国时期，山西酿醋业己遍及城乡，打破了西周“公室制醋作坊”的单一格局。明清时期山西醋业发展到鼎盛时期，老陈醋成为王室贡品，驰名中外，成为四大名醋之首，被誉为“国醋”、“天下第一醋”。

山西老陈醋历经千年风雨，源远流长，已自成一个体系，风味独特，品质优良，以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿而成，故以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

一说到醋，第一反应便是吃醋这个词。关于吃醋的典故，最有名的还是唐太宗这则。据说，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也是不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。

事实上，吃醋确是有益身心健康的。醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，可以促进新陈代谢，帮助机体休息，消除疲劳，预防动脉硬化和高血压。日常生活中，巧妙地使用醋作为调味料烹调食物，对健康有补益。

就连女皇武则天，每日用膳都要放上一壶老陈醋来开胃。

女皇都在吃醋了，你还等什么？赶快上乐村淘商城，一品女皇吃过的山西老陈醋。

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