那个我们都知道可以吃，却一直不知道怎么吃的美味

今天的帖子都是硬货，法国烤蜗牛料理手把手教你怎么做，问题来了，蜗牛哪里找？...



法国的蜗牛料理是法国人的最爱，据统计，法国一年要消耗三亿多只蜗牛，法国人对蜗牛的喜爱从这数量上就可见一斑。

不过几乎可以肯定，你所熟悉的法式蜗牛大餐是这样姿势：



这道著名的法式焗蜗牛味香、质嫩，食后令人回味无穷，的确是法式大餐的代表作之一。

但是！在法国南部加泰罗尼亚地区菜谱中，作为一道极为名贵的美味菜肴---蜗牛，它的烹饪方法更为出众---烤蜗牛！

烤蜗牛真的是南法的一种家常美味。这种蜗牛，外形更接近于田螺，如果你知道这道菜在当地方言中叫做 Cargolade，相信当地人一定会盛情邀请你来饱餐一顿。

当烤蜗牛达到一定温度了之后，就开始把黄油均匀的浇在每一个蜗牛上。



浇完黄油再烤一会儿，就完成了。怎么样？很诱人吧！吃的时候不要忘记撒上盐和胡椒。



复活节的时候，朗格多克-露喜龙地区的人们会出游野餐，必备的就是烤蜗牛了，加上大蒜和橄榄油等烤出来，极为鲜美，酱汁蘸面包更是一绝。


请记住，Cargolade 不仅吃的是一道菜，而且吃的是南法的风情！

上面的烧烤场景就是南法沙威酒庄接待中国经销商时的实图啊！风情的菜肴就要和南法本地的葡萄酒搭配饮用，沙威酒庄位于法国南部露喜龙地区的泰夏克高原上。该酒庄拥有露喜龙法定产区AOC、加泰罗尼亚产区VDP和里韦萨尔特法定产区AOC等12个系列的葡萄酒。 两款非常适合搭配法式烤蜗牛的露喜龙天然甜葡萄酒来自沙威酒庄 

Ambre 2006- VDN AOP Rivesaltes

琥珀天然甜葡萄酒2006

这是一款来自Rivesaltes法定小产区级别的AOP天然甜白葡萄酒，由30%马卡布，40％小颗粒麝香葡萄及30%白歌海娜

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三种葡萄酿造。此款酒经过超过4年的橡木桶陈年，使酒色呈黄金琥珀的色泽。滑润而美妙，带有核桃、金橘、薄荷和杏子的复合香气，品味纯正。产量少，彰显矜贵！非常适合搭配海鲜、甜品及烧烤类食物。

Muscat de Rivesaltes2014 - 

VDN AOP Muscat de Rivesaltes

蜜思嘉天然甜白2014

这款酒由50%阿里山大麝香葡萄和50％小颗粒麝香葡萄

经过4个月陈酿而成。无花果、杏子、水蜜桃，还有不知名的花草气味，立马令人彷如置身于花丛旷野！惊叹于仅凭纯天然的葡萄在传统工艺下居然能激发出如此独特美妙的大自然气息！非常适合夏天搭配海鲜及烧烤类食物。

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