妈妈注意哟，这玩意你用水也灭不掉
今天带你领略热腾腾的油锅加上水会发生什么；...
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今天我们来讲讲
爆燃（detonation）
很多家长可能会遇到过这么一个画面
那就是烧菜的时候油锅有点出火了
直接用水拿去灭火
结果火反而更加旺盛
这两个科学家
将用慢镜头为你展示
当你往烧得通红的油锅里面倒水会发生什么
（*以下实验非常危险，切勿模仿）
首先一定要做好防护准备
准备一个锅、一瓶食用油、一个火炉
把油倒到锅里面
然后点燃火炉
大概过了20分钟以后
油已经烧开
激动人心的时刻到来了
其中一个人带着护具
拿着一根长杆夹着一杯水
伸长过去
他开始往里面倒水
这时候火舌就立马喷出来了
来看看慢镜头
当他把水倒进去后
由于油的沸点极高大于水的沸点
使得倒进去的水立马立马沸腾蒸发
从而出现了我们在图片里面看到的白色“烟雾”
这些“烟雾”其实是由无数小水珠组成的
既然白色烟雾是由无数小水滴组成的
那么为什么会着火呢？
其实你还不知道
“烟雾”里面其实还夹杂着另外一种物质
那就是附着在水滴上面的油滴
这些烟雾简直就跟可燃气体一样
再加上水的剧烈蒸发使得
这些油滴与空气充分接触
从而引发
爆燃
所以这也是为什么消防员叔叔
经常提醒我们，厨房煮东西的时候着火了
如果是油锅
千万别用水去泼
可以用湿毛巾盖上去
物理方法隔绝油滴与空气的接触
别让油有扩散开来的机会
想了解更多关于爆燃的慢镜头吗
赶紧戳开下面的视频观看吧！
本视频由 @柚子木字幕组 译制
The lake is an open book,
day like the steady gaze of a reader.
湖泊像一本翻开的书
白昼像一位读者恒久的凝视
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