辣炒苦楮豆腐

偶遇过满觉陇的桂花雨，错失了上金贝的一池美满荷花，与八都岕的古银杏擦肩而过，被羞答答迟来的塔川红叶见笑了急吼吼，却在正当时邂逅了婺源的油菜花。...

偶遇过满觉陇的桂花雨，错失了上金贝的一池美满荷花，与八都岕的古银杏擦肩而过，被羞答答迟来的塔川红叶见笑了急吼吼，却在正当时邂逅了婺源的油菜花。马头墙下，濛濛细雨中，朴实、金黄的梯田花海，让人着迷。错过，美好；遇见，更好。春风十里不如你——婺源的油菜花。

美景总有美食相伴，绿水青山孕育出天然风味，婺源之行，小清姐有幸依次品尝到，荷包红鲤鱼、碱水耙、清明粑、鸭脚板、蕨菜、小河鱼等等，除了辣些、咸点，自然清新的食材加上当地的烹调，确实美味。辣炒苦楮豆腐，曾经在泾县吃过，如今又在婺源相遇，欣喜之至，于是便带了回来，分享给大家。苦楮是一种树木，结出的果实富含淀粉，通常人们将它浸泡脱涩，做成豆腐状，烧炒皆可。

辣炒苦楮豆腐的制作方法

先将干的苦楮豆腐在清水里浸泡两遍，挤去水分并切成小块。

小清姐用了当地的朝天椒，切成细丝，再将葱和姜切末。锅中（建议用不粘锅）倒入少许山茶油（当地特产），放入辣椒和葱姜末煸炒出香味，倒入苦楮豆腐，翻炒几下，并加适量的生抽（也可以稍加些清水），少许糖，炒至苦楮豆腐颜色变深时，加入一些盐，大火快炒均匀便可以出锅盛盘了。豆腐中浸满汤汁，口感厚实略有弹性，辣气十足，好吃不停。点击下面链接，查看往期美食：

芙蓉蚕豆炒火腿

孜然铁板土豆片

黑椒雪花牛肉粒

南瓜粉蒸排骨

长按下方二维码关

注小清姐的厨房！

    关注 小清姐的厨房