吃了这么久，你们知道雪糕和冰淇淋一回事吗？

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又到了WIFI、冰淇淋、空调房的季节……小雪真是高兴啊！在凉凉的空调房吃着冰淇淋，这生活棒棒哒！

”

冰淇淋、冰激凌、冰淇凌、雪糕、冰棍、冰棒、冰沙、棒棒冰、甜筒……

你手里拿的到底叫什么？

今天，小雪就来给大家科普科普，这些冰品到底有啥区别。

Ice cream的正宗叫法

夏日冰品，逃不过这六大类：冰淇淋、雪糕、棒冰、雪泥、食用冰和甜味冰。最得宠的，莫过于冰淇淋、雪糕和棒冰这三位佳丽。

这三位在英语中对应的都是“Ice cream”，就像中文里的叔叔、伯伯在英语中对应的都是“uncle”一样。事实上，英语中的Ice cream虽然基本上可以泛指你吃到的所有雪糕，但严格来讲，指的是已经冻结且硬化的雪糕，不包括那些质地柔软的甜筒，后者一般叫“soft serve”或者简单粗暴“soft ice cream”，也就是香港人口中的“软雪糕”。

△这货就是软雪糕

撇开外形上的差异，硬冰淇淋和软冰淇淋最主要的差别在于脂肪含量和膨胀率。软冰淇淋脂肪含量较低、膨胀率也不高，制作工艺简单，硬冰淇淋相反。

脂肪含量就不多说了，这里有必要解释一下“膨胀率”。

这是影响冰淇淋口感的一项重要指标，简单说来，就是冰淇淋原料混合再经过凝冻机凝冻，混入空气，使体积膨胀。一般原料越好，含脂量越高，膨胀率也越高——所以，小伙伴能看出软冰淇淋和硬冰淇淋谁比较金贵了吧？

不过，膨胀率并非越高越好，否则会像棉花一样没有质感，也不容易裹上巧克力之类的辅料。所以，以后跟人装逼，可以先享受地、夸张地“嗯~”一句，然后不经意地说“60%到80%的膨胀率，刚刚好。”

据市场调研公司英敏特（Mintel）的调查报告，2014年中国已经超越美国成为世界上最大的冰淇淋消费市场。在全球500亿美元的冰淇淋销售额中，中国市场贡献了将近1/4，达到114亿美元，比美国多出2亿美元。不过，就人均消费量来说，美国人的战斗力（每年人均消耗18.4升）还是中国的4倍多。

现在，机会来了，加油吧，少年们！

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