跟着冠军学烘焙｜死磕52次，终于调整出这款清新不腻的焦糖奶油布丁！
普通的布丁会甜腻，而Danny大师的焦糖奶油布丁，却神奇地有一种清新的感觉？...
大师简介
Hotel ICON现任西点行政总厨，曾获：
第10届吉隆坡国际西点大赛1项金牌1项铜牌
第10届滨城国际西点大赛金牌
2007年第7届香港国际美食大奖赛金牌
2011年第11届香港国际美食大奖赛特级金牌
2013年第13届香港国际美食大奖赛金牌
2015年作为领队参加第15届香港国际美食大奖赛获2金1银
第10届滨城国际西点大赛金牌
2007年第7届香港国际美食大奖赛金牌
2011年第11届香港国际美食大奖赛特级金牌
2013年第13届香港国际美食大奖赛金牌
2015年作为领队参加第15届香港国际美食大奖赛获2金1银
2015年作为领队参加安佳香港区烘焙大赛获1金1银
2016年PATA（亚太旅游协会）未来之星获得者(NEW！)
制作视频
（点击文末“阅读全文”可观看超清视频喔）
所需食材
焦糖
细砂糖 180g、水 100g
-
奶油布丁
牛奶 160g、淡奶油 160g
香草荚 1根、柠檬 1个
鸡蛋 2个、细砂糖 50g、蛋黄 1g
细砂糖 180g、水 100g
-
奶油布丁
牛奶 160g、淡奶油 160g
香草荚 1根、柠檬 1个
鸡蛋 2个、细砂糖 50g、蛋黄 1g
制作步骤
焦糖
①将180g细砂糖和100g水倒入锅中，小火煮沸
②慢慢煮至金黄色，倒入模具自然凝固
奶油布丁
⑤将煮好的奶油分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
⑥过筛，倒入模具中
⑦放入烤箱，用水浴法，155度烘烤30分钟
Tips：提前预热烤箱，烤箱温度和烘烤时间视实际情况而定；水浴法即在烤盘中加水。
状态判断：用手轻轻摇动。
像豆腐一样即烤好了，像波浪代表还未熟
像豆腐一样即烤好了，像波浪代表还未熟
⑧烤好后自然冷却，放入冰箱冷藏。等到要吃的时候取出，用小刀脱模。还可以加水果搭配
就酱，萌萌哒焦糖奶油布丁就做好啦！
不知不觉，「跟着冠军学烘焙：Danny」第一季（12集视频）已经完结啦！下一季，除了danny大师外，还会有新的大师加入我们喔！下面小编要抱大家大腿来做一份第一季视频问卷，小编爱你们！
但！是！
很多童鞋说跟着Danny视频学了这么久，参加了这么多期分享会，超级想跟Danny面对面学做甜品！
What？！！！你们却不知道6月和7月Danny老师的法式甜品课程？赶紧点击下面标题链接了解大师专业课程吧！
6月24-26日·大师法式甜品基础课程
（听说法式甜品基础技能你都想学？）
淋面技巧
泡芙技巧
巧克力装饰
…
九款产品，N种技巧！
7月15-17日·大师法式甜品进阶课程
（必须有法式甜品基础才可参加）
芒果芝士蛋糕
抹茶巧克力蛋糕
青苹果芝士蛋糕
…
共6款明星产品等你来学
今晚的第二条推送有两个课程的简介喔！
版权说明：本文为一甜原创所有，鸣谢场地提供：手创时光。
如果大家喜欢，请尽情分享，小编爱你！
一甜
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