粿汁油炸潮州

老板，来碗粿汁。

这是天底下最好吃的早餐了。...

说到吃粿汁，估计同龄人没人吃的比我多了。我从小学一年级直至高中，早餐一直是粿汁。因为我有一个不爱做早餐的妈妈，所以可能我吃过的粿汁可以绕榕城一圈了。

我读的是运通小学，从一年级开始每天早上就背着个小书包屁颠屁颠的往粿汁店走。属于我心里最正宗的粿汁也只能是“运通果汁”了。吃了十几年，纵使它换了老板，可是不变的是记忆。

关于粿汁的记忆真的是最快乐的童年回忆。早上六点多坐在粿汁店里，头上是用竹竿晾晒着的粿汁皮，偶尔老板娘和我聊聊学习成绩。有时来得早还可以看到老板在炸”油炸鬼“，还有开摩托车送”浮香腐“的叔叔。

我还记得小时候的粿汁一碗五毛钱，一条“油炸鬼”（油条）一毛钱，所以我一直吃一块钱的“低配版”，这样我就有多余的五毛钱可以下课到小卖部偷买辣条吃了。我印象最最深刻的是油炸鬼要浸泡在粿汁里面，这样又软又入味，在上课的时候打个‘油炸鬼’味的嗝，然后问问同桌：“香吗？这是我的早餐！“也是因为这样的调皮捣蛋被同桌恐吓要和老师举报我。举报的理由竟然是我每天早上都在学校外面吃零食！我还记得我当时很怕事的和他说：”这和你在家喝粥是一样的！“

来大学后接触的是潮州粿汁。潮州粿汁淋的卤汁偏甜，卤味主要以猪肠、腐竹、香腐为主。

潮州粿汁和揭阳粿汁的区别估计就是“蒜头朥潘”还是“葱珠朥潘”。

特别安利的是”洪阳粿汁“。洪阳粿汁和其他粿汁区别真的挺大，因此也成为洪阳的特产。

首先粿汁皮是透明且有弹性的，再者洪阳粿汁主要是用高汤煮，配上猪杂和海鲜，很鲜滑。

米浆放上“热鼎”，切片下锅煮熟，搭配心爱“物配”，那是我的童年。