艾蒿艾叶魁蒿

崔师傅真艾记

“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”又到端午节，家家户户包粽子，插艾叶，煮鸡蛋，那您知道端午为什么要插艾叶，...

“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”又到端午节，家家户户包粽子，插艾叶，煮鸡蛋，那您知道端午为什么要插艾叶，哪种草才是真正的艾蒿吗？崔师傅山边溜达溜达，带您端午找真艾。

百度说：艾，菊科蒿属植物，别名:萧茅、冰台、遏草、艾蒿、蓬藁等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，茎叶含有挥发芳香油。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，茎中部叶叶片轮廓近长卵形，厚纸质，一回羽状深裂或浅裂，侧裂片多为两对，裂片近长卵形或卵状披针形，先端钝尖，基部下延成急狭的短柄，有假托叶，叶上面绿色，下面被绒毛，呈灰白色。

看了上面这些话是不是有些晕，但更晕的在下面。

蒿属植物在中国植物志记载的达186种，真正全国大部分省区有分布且常见的种类，也有16种，下面请看它们的学名和图片。

艾Artemisiaargyi

阴地蒿Artemisiasylvatica

黄花蒿Artemisiaannua

白莲蒿Artemisiasacrorum

野艾蒿Artemisialavandulifolia

南艾蒿Artemisiaverlotiorum

五月艾Artemisiaindica

蒙古蒿Artemisiamongolica

矮蒿Artemisialancea

蒌蒿Artemisiaselengensis

魁蒿Artemisiaprinceps

牛尾蒿Artemisiadubia

猪毛蒿Artemisiascoparia

茵陈蒿Artemisiacapillaris

牡蒿Artemisiajaponica

南牡蒿Artemisiaeriopoda

小伙伴们看到这里，是不是有以下感觉：“跟着度娘找真艾，看不完就要晕菜。”咱们继续溜达溜达，实地去找真艾吧！

先分析分析度娘说的知识要点，理顺去找真艾的思路。首先咱们要找的植物是一种草；其次，这种草是竖竖的一根枝条，至少在靠近地面的地方没有分叉；第三，这种草绿色的叶子是像羽毛一样分裂的，并且在背面有白色的绒毛；最后，这种草还要有艾叶特殊的香气（您要不知道艾叶什么香，找个艾条复习复习先）。综合了以上特点，真艾应该不难找，走起……

背着相机进了山，一出门碰见了这货。高高竖竖的一根枝条，满满绿色的叶子，翻过来看看也是白色的，难道这就是真艾？

NO，NO，NO，此货可不是真艾，此货名叫灰灰菜。虽然也是一个枝条长绿叶，但叶子不分裂，每个叶柄上都是完整的叶片，由此可判断此货绝非真艾。灰菜为藜科藜属，古称藜，从咱老祖宗起就觉得好吃的不得了，《韩非子》有言：“粝粢之食，藜藿之羹，虽监门之养不敌于此矣。”后人更用“藜羹”来表达追慕圣贤的传统习俗，在文人作品中得到了较为突出的传承和发展。

说起来藜羹还是大诗人陆游的最爱，他在《午饭》诗中说：“破裘负日茅檐底，一碗藜羹似蜜甜”。此老活到85岁，耳不聋、眼不花、背不驼，有时还能上山砍柴挑着回来，与“藜粥数匙晨压药，松肪一碗夜观书”的自然饮食，也是密不可分的。

崔师傅继续前行，又发现了这个。这回可对了吧？一二三四完全符合，这是艾吗？这货也不是艾，艾叶是羽状分裂，而此物叶子像手掌一样分裂，很明显也不是真艾。

虽不是爱，却也能嗨，这货可是大名鼎鼎的大麻，大麻是桑科大麻属的植物，又名线麻、白麻，古称汉麻、火麻、苴，大麻可以用来织麻布或纺线，制绳索，编织渔网和造纸；种子榨油，含油量30%，可供做油漆，涂料等，但谁要想用它煮鸡蛋，全家说不定能从端午嗨到中秋节。

转过一片小山坡，可算是找到了真艾。正面看叶子果然像羽毛一样分裂成好几层。

翻过来白色的绒毛也不错。中医学上以艾入药，这层绒毛可不能少，将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。

揉一揉闻一闻，独特的芳香让我想起了老奶奶做的艾荷包。

艾蒿和魁蒿都是咱们要找的真艾，区别应该是叶子的形状，裂片近长卵形或卵状披针形为艾蒿，裂片近长圆形为魁蒿，但崔师傅看了半天也没搞明白哪个是艾蒿哪个是魁蒿，还好他们都有绒毛有艾香，与旁边对比的大麻叶有明显区别。崔师傅用从小被荷包训练出来的鼻子保证，不管艾蒿魁蒿咱们都可以带回家当真艾！

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”在端午节，人们把插艾作为重要活动之一。在中国北方，家家以艾枝插于门眉，除晦辟邪，在南方则做艾人艾虎，用以驱瘴。那么端午节为什么要插艾呢？究其原因，时值夏季燥热，人易生病，瘟疫也易流行，加上天气潮湿蛇虫繁殖，咬人蜇人时有发生，这才形成以清洁、消虫、驱瘴为目的的种种民俗，看似迷信，但又是有益于身体健康的卫生活动。