都说有机农业起点高，产量低，真的不划算吗？

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有机农业长期饱受着争议，已经让很多有机从业者黯然神伤……依赖于农药和化肥的化学农业，建国后迅速发展，让饥饿的中国在数十年间既脱离了缺粮少食的窘境还带来了前所未有的充裕物质。而近几年，农药和化肥引发的食品安全事件日渐暴露，曾经的罕见病开始在人群中普遍出现，民以食为天的潜意识引发了人们对农业未来发展方向的重新思考。环境友好型的有机农业顺势而生，但却一直饱受低产的争议。农作物的品种十分关键！研究发现，有机水果和产油种子只比化学农业的产量低3%到11%，而有机蔬菜和谷物的产量会比一般的同类作物低26%到33%。其次，土壤条件也是一个重要因素。研究表明，在酸碱度比较中性的土壤里，有机耕地的产量会和化学耕作的方式比较接近，但是在这个范围之外，化学农业从产量上来说，优势就比较明显了。

一个可能的解释是，在强酸或强碱的土壤里，作物更依赖化肥中的磷，而有机生产方式很难给这些作物提供足够多的磷。因农业技术水平的差异，有机农业在发达国家和发展中国家的表现也很不相同。在发达国家，有机农业的产量比传统农业要低20%，而在发展中国家，有机农业产量要低上43%。

此外，有机农业还很依赖具体的耕种管理措施，营养补充和害虫管理。因为不依赖农药和化肥，有机农业更需要管理者的“察言观色”，因地制宜。有机生产方式的限制因素很可能是氮肥。给有机作物施加更多的氮，产量就会有所提高。而为化学农业种植的作物施加额外的氮却不会有明显的增产效果。这是因为绝大多数有机肥料中的氮元素往往释放缓慢，难以满足作物的需求。

在有机作物中，只有豆类植物和多年生植物受氮肥的限制较小。这是因为前者有更好的利用氮元素的能力，而后者具备更长的生长周期，有足够的时间等待有机肥中的氮慢慢释放出来。使用最佳管理措施可以减少有机种植在产量上的劣势，很显然，更好的管理手段意味着更加高昂的成本。

有机农业的产量受多种因素影响，从业者可因地制宜，通过调节相应的影响因素来提高有机作物产量。与其在意识形态之争上纠结，还不如系统地对不同耕地管理方法的好坏进行仔细地评估。在未来，有机农业、非有机农业，以及两者结合的农业，都是必须的。这些不同的方法可以让粮食变得更高产，更环保，更便宜。



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