端阳家宴毒物

端阳家宴·序

明天就是端阳节了，地衣打算准备家宴。您的端阳家宴准备好了吗？准备之前，地衣先给大家分享一段关于端阳的民间传说...

明天就是端阳节了，地衣打算准备家宴。您的端阳家宴准备好了吗？准备之前，地衣先给大家分享一段关于端阳的民间传说：

很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷，于是，它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。

这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。

它们在端午的时候来到了人间，刚到一户人家的门口，就听见这家里女主人在说，快吃，这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊，便趴到窗户上看，只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说，这五毒菜真好吃。“五红菜”看在五个毒物的眼里变成了它们的血，五个毒物吓得魂飞魄散，急忙从这户人家逃走了，从此再也不敢去了。

从此，江浙一带就流传下来端午时节

“五红”驱“五毒”的饮食习俗。

五红指五种红颜色的菜：

烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、虾、雄黄酒。

近几年很多地方把小龙虾代替油爆虾。

除了“五红”之外，还有“五黄”一说，据南京的民俗专家王涌坚介绍，南京人端午节有吃“五黄”的习俗。他说古代南京和苏州、常州、杭州都吃‘五黄’，黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒。说是五月近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄”。而中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可以借助食补来提升自己的精力。

今年端午，地衣打算在端阳正午准备一桌家宴。参考江浙民间的“五红”“五黄”同时结合北方人的口味，设计如下的菜品：

第一道：蒜蓉开背虾

第二道：清炒苋菜

第三道：蓑衣黄瓜

第四道：咸蛋黄焗南瓜

第五道：烤鸭

五道菜，红黄兼备，鉴于家人不习惯饮黄酒，则选用红酒作为饮品，这样一来，竟感觉红的有道理了。