卫计委2016(婴幼儿)食品可用菌种“第2发”(附菌种全名单)
此前可用于婴幼儿食品的菌种仅5类，分别为罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌（仅限1岁以上）、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌。卫计委上次公告可追溯至2014年。...
6月8日，国家卫计委官网发布《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》，将发酵乳杆菌CECT5716(Lactobacillus fermentum)、短双歧杆菌M-16V(Bifidobacterium breve)列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，将凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)列入《可用于食品的菌种名单》。
据悉，此前，可用于婴幼儿食品的菌种仅5类，分别为罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌（仅限1岁以上）、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌。卫计委上次公告可追溯至2014年。
附录1：可用于婴幼儿食品的菌种名单
据庶正康讯统计，现行可用于婴幼儿食品的菌种共7类，详情见下表：
公告日期
名称
拉丁名称
2016-06-08
发酵乳杆菌CECT5716
Lactobacillus fermentum
2016-06-08
短双歧杆菌M-16V
Bifidobacterium breve
2014-08-06
罗伊氏乳杆菌
Lactobacillus reuteri
2011-10-24
嗜酸乳杆菌（仅限1岁以上）
Lactobacillus acidophilus
2011-10-24
动物双歧杆菌
Bifidobacterium animalis
2011-10-24
乳双歧杆菌
Bifidobacterium lactis
2011-10-24
鼠李糖乳杆菌
Lactobacillus rhamnosus
附录2：可用于食品的菌种名单
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现行可用于食品的菌种共38类，详见下表：
公告日期
名称
拉丁名称
2016-06-08
凝结芽孢杆菌
Bacillus coagulans
2016-04-22
小牛葡萄球菌
Staphylococcus vitulinus
2016-04-22
木糖葡萄球菌
Staphylococcus xylosus
2016-04-22
肉葡萄球菌
Staphylococcus carnosus
2014-12-31
清酒乳杆菌
-
2014-12-31
产丙酸丙酸杆菌
-
2014-05-15
乳酸片球菌
-
2014-05-15
戊糖片球菌
-
2014-01-06
马克斯克鲁维酵母
-
2012-05-11
肠膜明串珠菌肠膜亚种
Leuconostoc.mesenteroides subsp.mesenteroides
2011-01-21
乳酸乳球菌乳酸亚种
-
2011-01-21
乳酸乳球菌乳脂亚种
-
2011-01-21
乳酸乳球菌双乙酰亚种
-
2010-11-11
费氏丙酸杆菌谢氏亚种
-
2010-04-22
双歧杆菌属
Bifidobacterium
2010-04-22
青春双歧杆菌
Bifidobacterium adolescentis
2010-04-22
动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）
Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）
2010-04-22
两歧双歧杆菌
Bifidobacterium bifidum
2010-04-22
短双歧杆菌
Bifidobacterium breve
2010-04-22
婴儿双歧杆菌
Bifidobacterium infantis
2010-04-22
长双歧杆菌
Bifidobacterium longum
2010-04-22
乳杆菌属
Lactobacillus
2010-04-22
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
2010-04-22
干酪乳杆菌
Lactobacillus casei
2010-04-22
卷曲乳杆菌
Lactobacillus crispatus
2010-04-22
德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）
Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus）
2010-04-22
德氏乳杆菌乳亚种
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
2010-04-22
发酵乳杆菌
Lactobacillus fermentium
2010-04-22
格氏乳杆菌
Lactobacillus gasseri
2010-04-22
瑞士乳杆菌
Lactobacillus helveticus
2010-04-22
约氏乳杆菌
Lactobacillus johnsonii
2010-04-22
副干酪乳杆菌
Lactobacillus paracasei
2010-04-22
植物乳杆菌
Lactobacillus plantarum
2010-04-22
罗伊氏乳杆菌
Lactobacillus reuteri
2010-04-22
鼠李糖乳杆菌
Lactobacillus rhamnosus
2010-04-22
唾液乳杆菌
Lactobacillus salivarius
2010-04-22
链球菌属
Streptococcus
2010-04-22
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
附录3：卫计委官方解读(2016.06.08)
一、发酵乳杆菌CECT5716(Lactobacillus fermentum)属于乳杆菌属。
该菌种已列入欧盟安全资格认定(QPS)推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟(IDF)“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”。2011年发酵乳杆菌列入我国《可用于食品的菌种名单》。发酵乳杆菌CECT5716分离自健康母乳，经接种、发酵培养、浓缩、冷冻干燥制得。该菌种已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定，可用于婴幼儿配方粉。含有发酵乳杆菌CECT5716的婴幼儿配方粉在欧洲和亚洲等多个国家（地区）均有销售。
二、短双歧杆菌M-16V(Bifidobacterium breve)属于双歧杆菌属。
该菌种已列入欧盟安全资格认定(QPS)推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟(IDF)“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”。2011年短双歧杆菌列入我国《可用于食品的菌种名单》。短双歧杆菌M-16V分离自健康婴儿肠道内，经接种、发酵培养、浓缩、冷冻干燥制得。该菌种已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定，可用于婴幼儿配方粉。含有短双歧杆菌M-16V的婴幼儿配方粉在澳大利亚、新西兰和亚洲等多个国家（地区）均有销售。
三、凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)属于芽孢杆菌属，最初从炼乳的结块中分离得到。
该菌种已列入欧盟安全资格认定(QPS)推荐的生物制剂列表中，并列入国际乳业联盟(IDF)“具有在食品中安全使用记录史的微生物清单”，已通过美国食品药品监督管理局的GRAS（一般认为安全的物质）认定。加拿大、澳大利亚、新西兰等国家已批准使用，其主要应用于饮料、烘焙食品、烘焙混合料、早餐谷物、糖果等生产加工。
责编｜陈白雪
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