茶境之美，不同国度的精致茶文化_【喝茶的学问】

咖啡无道茶有道，君子不饮无道之咖啡。”可见，在很多人心里，较之其他饮品，茶的文化属性更高。中国是茶文化的故乡...

咖啡无道茶有道，君子不饮无道之咖啡。”可见，在很多人心里，较之其他饮品，茶的文化属性更高。中国是茶文化的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树的国家。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境。中式品茶不但可以鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代传入日本，形成了日本茶道。如今，中国茶文化已经融入中国的精神文化中，这使得中国茶文化与日本和欧美的“茶风俗”、“茶道”有着很大区别。

日本人对茶情有独钟。据说，日本人对中国陆羽《茶经》的研究比国人有过之而无不及。中国工夫茶和中国茶艺已在日本生根并获得了发展。日本茶艺、茶道秉承中国茶文化精髓，于不断领悟中融入新意。

今天日本人喝的主要是绿茶，其中有一种玉绿茶，茶叶末绿得微蓝，用古茶碗、茶盅等茶具冲泡，茶叶涩中有甘，甘中又很有浓郁的玉米香。而日本茶道多用粗瓷旧碗有自谦自重之意。日本人聚在一起品茗，讲究茶室雅淡宁静，不论身份地位都视为贵宾，在泡茶、敬茶过程中可以看出主人的性情品格，颇有些中国工夫茶的味道。

美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。10亿美元。美国市场上的中国美国的茶叶销售额每年超过乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以冰、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品格，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既独特又可爱的地方。比如，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花、玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远，德国花茶追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。

德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲，冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特色的“冲茶”习惯。

英国人把喝茶看成生活必需，甚至是生命所必需的。早上的“一杯茶”，已经成为了新一天忙碌生活的开端。在英国，严格说来不是仅仅喝茶，而且总伴随着饼干和茶点。有时，请客人来，不一定吃饭，可以喝茶。

在比较正式的场合里，茶总是泡在用热水烫过的茶壶里；在家里，很多人用棉茶壶套，以便更好地保持温度；在会议中，用的是保温的茶壶。喝起茶来，一张桌子可以摆得满满的，茶壶、奶罐、糖罐，另有一个装热水的茶壶，以便有人嫌茶太浓，可以往里对水。茶杯加垫杯底的小盘子，一把小勺，可以搅糖和奶。旁边还有一个大一点的中型盘子，放茶点用，当然还有刀叉。