百年老字号：韩复兴之美味鸭子

今天摘要：就三字！哪三字呢？“吃吃吃”。...



之前认真看小落的《没吃过它就别说你来过南京》，不难看出，今天我要说的百年老字号，韩复兴是什么了。许多做过功课的人来到南京会直接奔着韩复兴的盐水鸭去，虽然很多外地人并不知道韩复兴是什么，也不知道盐水鸭是什么。这样的后果是到了大名鼎鼎的韩复兴之后才发现，韩复兴原来是一家只做外卖的店铺。



南京韩复兴是1866年由板鸭店起家，让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品。这有着一百五十多年历史的南京老字号，曾几何时还有着“北有全聚德，南有韩复兴”之称誉，十年前改制为“韩复兴清真食品有限公司”。作为南京人，习惯用桂花鸭作为馈赠的礼物，向外地的亲朋好友炫耀着南京“鸭都”“金陵鸭馔甲天下”的美誉。小落啰嗦一句哈，韩复兴也是桂花鸭集团旗下的哦。



这里的盐水鸭和街头的盐水鸭相比，有几个不同。一是皮肉更嫩。二是许多店家爱吃肥鸭，求一个肥而不腻。但韩复兴选的是偏瘦的鸭子，紧实酥烂。三是味道上，有些不讲究的做盐水鸭会做得很咸，韩复兴的盐水鸭并不很咸，而是突出一股清香。除了盐水鸭，韩复兴的其他东西也都值得一试，吃不下一整只鸭子，斩个鸭腿也是不错的选择。他家的鸭油烧饼也很有名，香脆酥脆之类的话不必多说，鸭油浓郁是最大的特色，



小落甩地址啦，中山北路105号（乐业村对面），排队的顾客真的不少呢。

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