蜂皇浆很好！如何储存更重要

都知道蜂皇浆是种天然的好营养品，但不当的储存方式会大大降低蜂皇浆的营养。蜂皇浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽...



都知道蜂皇浆是种天然的好营养品，但不当的储存方式会大大降低蜂皇浆的营养。

蜂皇浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。所谓蜂王浆就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能而且含有极高的长寿因子。



外界因素对蜂王浆的品质成分变化，产生着决定性作用，好多自然因素足可导致蜂王浆变质腐败。根据蜂王浆的特性，归总起来，蜂王浆有"七怕"：一怕热、二怕光线、三怕空气、四怕细菌污染、五怕金属、六怕酸、七怕碱。以上因素直接对蜂王浆的质量产生着不同程度的影响，在贮存过程中稍有不慎就会遭受危害。



蜂王浆对热特别敏感，夏日在常温下放一日，其新鲜度便明显下降，常温下存放几十个小时便有发酵现象，再持续下去就会腐败变质。光线对蜂王浆犹如催化剂，对其醛基、酮基可起还原作用;空气对蜂王浆能起氧化作用;水蒸气对蜂王浆起水解作用。蜂王浆呈酸性，与金属起化学反应，在碱性物质中可以溶解。蜂王浆能抑制或杀灭细菌，但对酵母菌特别敏感，在一定条件下极易发酵变质。蜂王浆的这些特点，为贮存带来一定困难。因此，要想存放蜂王浆，方法必须得当。

第一，保存蜂王浆不可以用金属容器，比如铁、铝、铜等容器，这类容器会和蜂王浆发生化学反应，污染蜂王浆。另外，装蜂王浆的瓶子不宜使用透明的瓶子，以暗色或者乳白色的瓶子为宜，玻璃或者无毒塑料都可以，装蜂王浆之前，瓶子一定要进行仔细的消毒灭菌处理。

第二，低温储存，实验证明保存蜂王浆的最好方法就是低温冷冻，在-5度到-7度的时候，蜂王浆保存一年几乎没有变化，在-18度的时候，存放数年也不会变质。在2度的条件下，蜂王浆的存放时间是21天。

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