【经络减肥】之鸡肉代谢餐

好多的宝宝们问我，吃鸡肉的原理，现在就告诉大家喽!！！...





关于减肥食谱选择鸡肉的原因？

因为鸡肉可以提供肉品中最优良的蛋白质来源，胆固醇含量也较低，而且鸡肉尝起来清淡，没有强烈的气味，几乎适合用来制作任何风味的菜肴，不但不会和调味料有不协调的问题，反而使料理更容易融合一体，因此在世界各地，鸡肉料理都非常的美味，也最容易被大家接受。

另外，鸡肉的好处是脂肪含量非常低，而且脂肪集中在皮下以及脏器之间可以见到的黄色脂肪球块，所以要去除这些脂肪非常的容易，比较不会大量吃下不知何处而来的热量。而且鸡肉的含钠量比起大多数的肉类还要低，因此对健康的好处多多，瘦身的时候可以多选择食用鸡肉来取代其它的肉类喔!以下要介绍鸡肉的部位，让你上市场买菜不再一头雾水!



　常见的鸡肉部位名称

三节翅：三节翅的肉比较少，含的胶原蛋白比较多，可是因为鸡皮的部分多，所以脂肪的含量也较高，要减肥的时候要小心，别为了少数的胶原蛋白而吃进了大量的脂肪喔!

鸡胸肉：鸡胸肉脂肪含量比较少，热量较低，它的肉质柔软，而且肉味较薄。

鸡腿肉(棒棒腿)：鸡腿肉是鸡只在运动时使用的部位，肉质比胸肉硬，肉味也比较浓厚，脂肪量也较低。

里肌肉：里肌肉长在鸡翅之内侧沿胸骨处，有两条，肉质是鸡肉中最嫩的，脂肪和热量也是最低的。如果你想有饱足感又不要太高热量，就可以选择里肌肉。

　鸡肉减肥食谱推荐：

　　西式代表：鸡肉沙拉

推荐理由：西餐中鸡肉的做法除了快餐式的炸鸡外，还有另一种鸡肉菜肴值得推荐，那就是沙拉。西餐中不少沙拉并不仅仅只有蔬果，而且加入了肉类，其中，最常见的就是鸡肉。

原料：净膛光鸡1只，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克，精盐适量。

制法：将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，再把切好的鸡脯肉拼摆成鸡的原形;取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻;再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡胸处点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜、西红柿片、黄瓜片等。



　中式代表：水晶鸡

推荐理由：广东名菜“水晶鸡”其实就是隔水蒸鸡，做法简单，从营养学角度来说也是最佳选择。隔水蒸鸡能够最大限度保留鸡肉的营养成分，而清蒸的做法一方面突出鸡肉的原味，另一方面也杜绝了过多的油盐。

原料：一整只光鸡(约900克，去毛、去内脏)，少许盐，纯正花生油20克。

制法：先将整只鸡洗净，放在篮子里沥干水分，后把鸡放在蒸盘里用盐均匀搽胸腔和鸡皮，再搽上纯正花生油，腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻身再蒸8分钟，取出整只熟鸡斩件，整齐地摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。

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