教学~万圣节大趴食物！南瓜豆沙小面包

除了即将到来的万圣节，中国的霜降也要到来了。霜降是秋季的最后一个节气，也是冬季的前奏，随着气温下降，人...

除了即将到来的万圣节，中国的霜降也要到来了。霜降是秋季的最后一个节气，也是冬季的前奏，随着气温下降，人体的气机也在收敛。此时节的养生要点是“小进补，护肾水”。此时节适宜食用的食物有黑豆、山楂、南瓜、梨等。

这时候南瓜豆沙小面包真的是符合中外吃货的食物呢！









【南瓜面包】方子来自哈奇0328面团（8个量）略有修改

食材：高筋面粉 205克、全麦面粉 35克、干酵母 3克、盐 3克、糖 30克、奶粉 10克、水 70-80克、南瓜泥 70克、蛋液 25克、黄油 25克

馅料：蒸熟的红豆馅适量

做法：

1、将南瓜去皮切片蒸熟捣成南瓜泥

2、除黄油以外的所有材料混合在一起，揉至面筋扩展，面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。

3、将面团均匀分割成8份，约60克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、取一个面团，正面朝上，擀成圆片。

5、将面团翻面，放上红豆馅。

6、将面团包好。收口向下放置。余下的一次包好。

7、在烤盘上铺好烘焙纸，摆上四根棉线。

8、将包好的豆沙面包放在棉线上。

9、用棉线将面团绑住，共交叉缠4道，使面团均分成8份。二发和烘烤时面团还要膨胀， 线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在面线上抹些黄油。

10、余下的操作好后，温暖湿润处进行最后发酵。

11、这是最后发酵好的面包。

12、预热好烤箱，180℃15分钟 。出炉后表面刷融化的黄油稍凉后将棉线取下。将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂。

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