【经典卤牛肉必备食材！附教程】

【乌拉圭草饲金钱腱】妈妈们准备一日三餐的常备快手菜品食材，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明。妈妈味...



【乌拉圭草饲金钱腱】妈妈们准备一日三餐的常备快手菜品食材，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明。妈妈味道清汤牛肉面、白切、凉拌多样的处理方式。【每周一，精选生鲜食材接龙预定，周四取货】



付款方式：支付定金50元，取货时根据每份食材实际重量多退少补。

预定时间：信息发出至周二下午5点

自提地点：沿绿路芳林路交叉路口广场慧森活办公室

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1、 将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要



2、  锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。

3、 把焯好水的金钱腱，和全部的调料——葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水，放入到高压锅内。一般选择肉类-软糯口感进行预约烹饪。

第二天一早起来稍加晾干、凉冷切片即可上桌。

提 醒：

1、酱好的牛肉，完全冷却后再切片，会切的比较完整。如果觉得不好切，套上保鲜袋，放冰箱里冷藏半小时；

2、酱牛肉在保存的时候，不要浸泡在汤里，直接放在密封保鲜盒中，放冰箱冷藏保存。最好在3天之内吃掉；

3、做酱牛肉可以只放生抽和老抽，也可以加一些豆瓣酱，味道更加浓郁。没有豆瓣酱的话也可以不放。

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