如果优雅的请朋友吃土
真的在吃土就别看了。...
昨天晚上睡觉前发了条状态
和朋友们说刀都给他们准备好了
来我这里挂个号就能剁了
结果一觉睡醒
今天上街都是残疾人
当然剁了还不是最惨的
惨的是今天和我聊哪里的土好吃的旁友啊
所以为了让大家学习
要如何优雅的吃土
如果优雅的请朋友一起吃土
我要给你们做个示范
首先我发誓这个牛腱子不是我买的！
是我家冰箱里我爸放着的
然后我们不要管这样细节
先给它清洗下
按照个人喜好做一些调整
我不太喜欢白色的筋膜
所以就稍微剃掉一点
修改完了用厨房纸把多余的水吸干
撒上盐和黑胡椒
然后给它做个马杀鸡
牛腱子抹上法式黄芥末
最后再烤盘里放入几支迷迭香
然后抹上
半个洋葱三瓣大蒜
在肉上戳几个口子
强势插入迷迭香
最后拿上锡箔纸盖上
烤箱230℃上下火20分钟
我喜欢带点血丝的
如果你们切开还是血红血红的
不喜欢这样
可以在20分钟后
拿出再切几刀然后再放回去烤箱
大概10分钟左右即可
开胃菜——迷迭香牛肉片
今天龙虾西施今天态度特别好
看到我大老远就跑过来给我介绍说今天食材好
但是作为一个经常和菜场老大妈打交道的人
是不会吃这种糖衣炮弹的！
一看食材二问价格
然后我得出了一个结论
龙虾西施昨天一定剁了很多手
不然今天不会为了回笼资金给我90/斤的价格的
所以昨天你们剁了
今天我也不能怂
龙虾的处理方法有很多
上次我是先把龙虾放到沸水里煮一分钟
然后取出再处理
这次我换一种方式
左手按住龙虾的身体
右手一刀下去沿着头中线对半切开
全程安全无痛
然后敲黑板了
无论是哪种方式
一定要从龙虾的尾部捅一根筷子进去
把龙虾的体液放了
不然呵呵
这事就很尴尬了
头对半切开
去除鳃和头部一些杂质
冷水下龙虾
放入三瓣大蒜和罗勒
沸腾即可取出龙虾
虾鳌用干净的布包住
刀背敲断
剪刀剪开
左边是头部的肉
右边是虾鳌肉和身体
取培根放热锅油煎
微微焦脆后取出
油不要倒
让入龙虾
加入洋葱圈和百里香碎
加入一罐椰浆
加入口蘑和高汤
尝下味道再决定是否要加入盐或其他调料
大火煮沸小火慢炖几分钟即可
汤——椰香龙虾汤
热锅下黄油大蒜百里香
然后放入去壳的虾肉
倒入白兰地
倾斜平底锅
让火焰窜上来
瞬间锁住汁水和味道
加入淡奶油和盐
再加入法式色拉调味酱
加入汆过水的口蘑片
小火慢熬
将已经煮至8分熟的意面放入
撒点百里香碎
先放面再放口蘑和酱汁
放上虾肉
最后顶上插上一株罗勒
副菜——白兰地龙虾烩面
大蒜三瓣百里香一小捆
事先腌制的羊排
盐 黑胡椒 薄片柠檬
黄油溶化后即下锅
两面金黄后加入一点醋和白兰地
出汁即加入黑胡椒酱
五成熟时将羊排上的肥肉去除
但不要拿开
用羊油煎至你喜欢的口感即可
主食——香煎黑胡椒羊排
一想到你们又剁手又吃土
我真的是怀着悲痛的心情
吃不下这些
（神秘的微笑）
- END -
专注于深夜食堂
非专业解答感情问题
偶尔喝多抽疯
不定期回答你们困惑
私聊请扫我
反正不一定会通过的
关注 北山有狐
微信扫一扫关注公众号
