中华饮茶简史（上）- 听养心斋主谈茶

中华饮茶简史（上）-听养心斋主谈茶...

被祖先应用于生活之后，经过历史上先贤圣人、王侯将相、文人墨客们不断的研究和品味，延伸出了与茶相关的诗词、歌赋、字画、瓷器、紫砂壶等多种以茶衍生的文化，也成为了我国重要的农业经济产品，在中华历史的长河中，逐渐成为中华文化的主要组成部分之一。

自汉朝以来一直都跟国家的经济有着直接的关系,丝绸之路、茶马古道、郑和下西洋、世界各地唐人街等。

三种主要的商品就是：丝绸、瓷器、茶叶。

饮茶的文化在我国历史上的发展，可划分为四个主要的时代：

茶为日常食物，创始者---神农氏;

茶为经济作物，推广者---诸葛亮

茶为上层饮品，中兴者---陆  羽

茶为普及饮品，改革者---朱元璋

一、茶为食物，创始者---神农氏

《茶经》：“茶之饮，发乎神农。”最初发现并使用的应是神农祖师，虽然没有很准确的文字记载，但是神农祖师，算是继伏羲祖师之后，我中华民族人文文化的集大成者，是农耕树植和中医中药的创始者。



茶使用之初只是作为中药使用。所以才有了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”之说。秦汉时期《神农食经》说：“荼茗久服，令人有力悦志。”三国魏华陀《食论》说：“茗久食益思意。”



汉代之前茶主要用作食品兼具藥性，《诗疏》云：“椒树、茱萸，蜀人作荼，吴人作茗，皆合煮其中以为食。”现在的腌渍茶、打摆茶、油茶、烤茶、罐云茶、西北游牧民族的煮奶茶等。今天还有很多茶餐和茶点的制作。

所以茶的第一使用价值是因药性而成为食物。

二、茶为经济作物，推广者-------诸葛亮

春秋时期，茶已经是上流社会的用品来食用。《诗、邶风》：“谁谓苦荼，其甘不如荠。”《尔雅•释木》：“槚，苦荼。”



三国时期就更为普及，《三国志•吴志•韦曜传》：“曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈以当酒。”

說到三囯人們就會想到孔明先生，他躬耕于南阳，交往与伏牛和桐柏山脉，酷爱饮茶。后来蜀国占据了云贵之后，诸葛亮为了推动当地的农业和经济的发展，在原有驿站的基础上设置了茶马互市的政策推动了云南茶叶和其他外面商品的交流，把历史以来山民的民间行为形成了国家行为。所以云南的茶农把阴历的7月23日定为“茶祖孔明”的祭日。



这也为后来的“茶马古道”“南方的丝绸之路”等打下了基础。从此茶叶就成为了民族之间以及周边国家之间的一大商品。

汉朝黑茶就远销西域、西亚、 东南亚，后来分五条线路远销世界各地。同时也带去了东方圣地至高无上的茶文化和饮食文化。普洱茶的官办互市使茶葉从此成为我国重要的经济作物。

未完待续......

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