茶树的分布（下）- 听养心斋主谈茶

茶树的分布（下）-听养心斋主谈茶...

神农尝百草之路

经过河南洛阳

向南，过南阳的西峡、淅川县南下，到桐柏山脉，大别山脉的南部；

向西，到湖北的西部川湘交界地，然后北上四川、陕西交界的秦岭；

向北，到了今天的甘肃陕西地区，然后沿黄河南下；

向东，到泰山东部。

书接上回

要了解一种茶，首先要知道此茶的准确产地和产区。因为产区的大小和南北差异，不同产区的山脉水系结构和山的高度都将直接影响到茶的外形、口感、香气和底韵。比如：

洞庭碧螺春---主产于江苏吴县洞庭山区，现在归属地吴中区，又分东洞庭山和西洞庭山。洞庭山临太湖，离太湖远近不同，山体高度不同，光照条件不同，质量就截然不同；

河南信阳毛尖---主产于河南信阳，信阳所有的县市区基本都有毛尖茶树，了解质量就必须知道哪个县市，自北向南茶的质地和形状各不相同，山的高度和周边水系的大小，茶的香气就会发生变化。

云南普洱---主产临沧、普洱、版纳等地，以澜沧江水系为主的云南南部山区，南北山区和高度不同的地方，茶树生长状态各不相同，茶叶的质地也就不同。

《茶经》“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。”

通过这段描述，我们可以理解高山云雾出好茶的道理，山水相间的山脉上，能够云雾缭绕阳光充足，即为好茶生长之地。虽然不尽相同，但是茶树的生长环境基本要符合这个自然之理。即使不能山水相间，至少也要雨水适宜且不能太大。