纸杯蛋糕，绝对让妹纸倾心的 cupcake！_【饭菜美食之家】

女生们看到五颜六色的cupcake就分分钟沦陷了，一口咬下去，满口的奶油混合着糖果颗粒还有绵软的蛋糕，那种幸福感是无与伦比的。...

纸杯蛋糕是我们喜爱的甜点之一，它们的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。

虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。

女生们看到五颜六色的cupcake就分分钟沦陷了，一口咬下去，满口的奶油混合着糖果颗粒还有绵软的蛋糕，那种幸福感是无与伦比的。

当然cupcake也是小朋友们最喜欢的甜品。

其实制作Cupcake的过程远远大于吃的快乐，这是属于烘焙的快乐，也是一种浪漫情怀。

【乳酪果干杯子蛋糕】

原料：

黄油50g、奶油奶酪120g、白砂糖50g

鸡蛋2个、低粉80g、朗姆酒适量

泡打粉适量、柠檬汁适量

蔓越莓果干适量、西梅适量

步骤：

1、准备好所需原料，称重备用。

2、黄油加白糖打发备用。

3、奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀。

4、分次加入全蛋拌匀。

5、泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中。

6、用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

7、蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软。

8、浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上，吸掉多余的酒液。

9、西梅切碎，和蔓越莓一起放到面糊中。

10、用刮刀拌匀面糊。

11、把适量的面糊成到纸膜中约8分满，震荡几下。

12、用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中，入预热好180度的烤箱中层，约15分钟左右，见表面上色即可。

【樱花杯子蛋糕】

原料：

低粉90g、鸡蛋3个、橄榄油25g

白糖90g、牛奶20g、盐渍樱花20朵

步骤：

1、鸡蛋全蛋打入一个无水无油干净的盆里，加入白糖

2、托热水，用打蛋器打到偏干性泡末

3、筛入低粉，用刮刀从底往上翻拌均匀

4、倒入橄榄油继续搅拌至无粉状态，蛋糊完成。

5、樱花用清水洗去盐份浸泡

6、烤盘上放上杯子纸模，倒入蛋糊

7、摆上浸泡后的樱花，樱花要用厨房纸吸干水份

8、烤箱170度预热后，把蛋糕放进烤箱里，上下火烤25分钟后取出完成

9、非常简单的一款小点心，特别适合出门踏青，携带方便。

【蔓越莓杯子蛋糕】

原料：

鸡蛋4个、牛奶30ml、低筋粉50g

细砂糖30g、食用油40g

蔓越莓干适量、朗姆酒适量

步骤：

1、蔓越莓干剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔软。

2、将蛋黄与蛋白分开。蛋白放入无油无水的打蛋盆中低速打至小泡泡。

3、分两次放入20G的细砂糖，每次加入需要打拌均匀才加入。此时用3挡快速打蛋白。

4、快速打至5分钟后蛋白会划出划痕，继续打至干性发泡。打好的蛋白能够划出深纹路不滴漏即可。

5、蛋黄放入打蛋盆里，加入10G细砂糖低速打至细滑。

6、加入细砂糖和30ML牛奶。继续打拌。

7、加入沙拉油继续打拌。打好的蛋黄液是顺滑无颗粒的。

8、将低筋粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无颗粒状，用刮刀取出1/3的蛋白。

9、用刮刀翻拌均匀直到滴落顺滑。此时可以将蛋黄糊放入蛋白里。用刮刀由下往上翻拌直到均匀即可。

10、蛋糕糊拌均匀后放入蔓越莓干继续翻拌均匀，分别放入蛋糕模里。此时烤箱预热160度中层烤25-30分钟，烤箱热度需按照各家的烤箱而定。

11、成品。

【可可戚风杯子蛋糕】

原料：

低筋面粉40g、可可粉10g、白糖50g

植物油24g、牛奶24g、鸡蛋3个

柠檬汁2滴、香草精2滴、泡打粉1g

步骤：

1、准备好所有原材料，蛋白和蛋清分离

2、. 植物油和牛奶混合并搅拌均匀

3、将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合到牛奶植物油里

4、将蛋黄一粒一粒的加入到粉盆里，并搅拌均匀

5、不停的打发蛋白，中间分三次加入白糖

6、将打发好的蛋白分三次加入到粉盆里，并搅拌均匀

7、将混合好的粉浆倒入烤盆中

8、烤箱温度340华氏(170摄氏)25分钟后，新鲜的杯子可可戚风出炉啦。

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