养国寿，你还需要知道这个人！

金鱼起源于中国，但传统的中国金鱼中，并没有“兰寿”这一品种。日本的江户时代，中国的蛋种金鱼传入日本，日本人称...





上周说到玩国寿，你必须知道它的创始人叶其昌先生。点击参见养国寿，你必须知道这个人！今天再介绍福寿的另一个泰斗级人物李永杰先生，现任福州金鱼协会会长。上图这条长身黑寿就是永杰渔场的代表作。



著名的永杰渔场

金鱼起源于中国，但传统的中国金鱼中，并没有“兰寿”这一品种。日本的江户时代，中国的蛋种金鱼传入日本，日本人称之为“卵虫”，以后因发音接近而逐渐演变成“兰畴”。从当年引进饲养“卵虫”到今天的“兰畴”，这一尾无背鳍的蛋系金鱼在日本足足走了三百多年。时至今日，兰畴在日本被认为是“金鱼之王”，在不同的爱好家手中，演绎出各种不同风格品系的美。

抛开中日历史上的恩恩怨怨，金鱼和金鱼文化在两国民间始终有着密切的交流。“兰畴”这一日本高级金鱼的代表，在80年代中期引进中国，在中国金鱼文化的熔炉中接受中国金鱼审美的熔炼，历经30多年，终于形成拥有自己独特风格特点的“中国兰寿”。它的名字，也从单纯日文音译的“兰畴”，逐渐演变成内涵更为丰富的“兰寿”。



今天，已经很难把30多年前兰畴如何从日本来到中国的故事讲全，但至少，福州是最早引进兰畴的地区之一，也是兰畴在中国落地、生根、发芽、开花、结果的地方。点击参见养国寿，你必须知道这个人！。福州人从引进兰畴伊始，就没有机械地全套照搬日本兰畴的选育方向和培育技艺，而是在当地深厚的金鱼文化底蕴基础上，用自己独特的金鱼审美眼光审视在日本被尊为“金鱼之王”的兰畴，按照自己对金鱼之美的理解精心栽植这棵水中奇葩，终于修成正果。经历了30多年的风风雨雨之后，福州兰寿不仅拥有了自己独特的形态、颜色，建立了“福寿”自己的品鉴标准，而且，在演变过程中慢慢形成了源于中国传统文化中“浑然天成”的福寿文化。福州兰寿无论从数量上还是品质上，都在中国兰寿中占有绝对主导的地位，是中国金鱼从品种引进、消化吸收，到逐渐稳定遗传系统，形成自己特色品系，进而扩大推广成为产业的经典案例。



在从“兰畴”到“福寿”的演变图版上，福州闽侯永杰金鱼科研养殖场是不可或缺的一块拼图。谈到福寿，也离不开蜚声海内外的“永杰红白”，离不开永杰鱼场的主持人李永杰，现任福州金鱼协会会长。



李先生 右一

福州有300年金鱼养殖历史，福州有很多金鱼世家。李永杰却并非出生于金鱼世家，家族里只有叔叔李光从事金鱼养殖。

早年的李永杰迫于生计，离开家，做了一名小贩。恰恰是青年时期在市场上独立漂泊的经历，磨练出他敏锐的商业眼光和商业头脑，培养出了做任何事都全身心投入的敬业精神。80年代初，当他在叔叔的鱼场第一次触碰到金鱼的时候，立刻惊艳于金鱼之美。再听说养金鱼也能养家糊口，就立刻放下手里的生意，进入鱼场当上了学徒。可以说，李永杰进入金鱼行业，从一开始就跟传统的金鱼世家子弟不同，并没有纠结于金鱼某个细微的遗传特征或者某些似是而非的所谓“秘技”。金鱼对于刚刚入行的李永杰来说，是爱好与职业的统一，是内心里对金鱼之美的追求与生活梦想的统一。这也恰恰造就了日后当他拿到日本兰畴种鱼的时候，没有像其他金鱼玩家那样刻板全套照搬日本的培育模式和选育标准，而是把自己的金鱼审美与福州当地的养殖条件结合起来，紧跟市场要求，迅速培育出“永杰红白”，并得到市场的认同。



鱼场的工作是艰辛而枯燥的，但对于一个怀揣生活梦想的爱鱼人来说，今天永远和昨天不一样，而明天，又永远充满了期待。因为金鱼是有生命的艺术品，永远在不停地生长变化，每一代都能够继承上一代的遗传特征，却又一直都会有新的变化产生，这就是金鱼的魅力。20年前，一个上海的金鱼出口商看了李永杰打理的鱼场，对他的师傅说，“你这个徒弟将来一定会远远超过你”。

1983年，一些中国鱼场联合从日本引进一批兰畴，到达中国以后一分为二，一半放在北京天津，一半放在福州。李永杰工作的鱼场恰好是得到种鱼的鱼场之一。当他第一眼看到这种完全不同于中国传统蛋种鱼的日本金鱼，立刻被深深地打动，内心里对金鱼之美的理解受到了巨大的冲击。



传统中国金鱼的审美，不可避免地带有中国文化的痕迹。如果用美女的评价标准来做比方，中国传统文化对美女的要求是文静端庄略带瘦弱，让人怜惜。这种文化传统在金鱼审美上表现出来，就是传统金鱼往往身体略瘦长，各鳍宽大，特别是尾鳍，更是要求长大飘逸，游姿则宛如穿了汉服的美女，静多动少，文雅而端庄却失于瘦弱。



日本兰畴则恰恰相反，粗壮的身躯，粗壮的尾桶，发达的目先，无不体现出健康、雄壮的审美观点。不知道是因为过于重视体型比例，还是受遗传资源的制约，和中国金鱼相比，日本兰畴的颜色显得单调，不够鲜艳。

既然不同的文化背景下截然不同的金鱼审美，造就了截然不同风格的金鱼，这让李永杰心中激荡不已。脑海中中国传统蛋种金鱼和日本兰畴的形象反复交错，互相渗透。

毕竟引进的鱼种受价格和运输条件的限制，数量很少，而这些为数稀少的种鱼，肩负着维系种群，扩大培养的重任。开始养殖以后，李永杰发现，这些表面看上去粗壮有力的日本兰畴，实际上养殖难度非常大。



金鱼在日本很少大规模养殖，基本上都是在小庭院小池中精心照料。选育过程也严格按照血统进行。这些养殖手段的长期作用，使日本兰畴像世代生活在温室中的花朵，对环境适应能力差，抵御疾病能力弱。同期进入中国，分养在北方的日本兰畴，鱼场为了保证存活，仔细研究日本的养殖技艺，从每一个细节上学习处理方法，全面照搬。结果是虽然品系得以延续，也培育出了完全具备日本兰畴特征的“中国兰畴”，但始终难以扩大种群，更没有形成带有本地特征的金鱼。

和北方的做法相反，李永杰一开始就努力让引进的日本兰畴适应福州本地的水土、养殖环境。通过加倍地精心照料来保证金鱼的存活、生长、发育。第二年就成功繁殖出一批小兰畴。在最初的幼鱼挑选中，又没有照搬日本的选育方法，而是放宽标准，保留下更多样的遗传变异个体以供下一代的选育。



文化传统是无形的，存在于人们的心中，是成长过程中周围社会环境对人思想观念观念的影响。传统文化在在金鱼的培育上的表现，最直接就是表现在挑选幼鱼时候的选择决定，这时候，挑鱼人对金鱼之美的评价会自然而然表现在取舍之间。

保留了更多变异个体，让李永杰有了更大的挑选余地。基于长期养鱼的经验，他早已对小鱼成长过程中将会发生的变化了如指掌，剩下的只是如何根据自己对兰畴之美的理解，去选择幼鱼，如何将幼鱼养大。面对养什么样的兰畴，究竟是照搬日本标准，还是按照自己的理解去培育自己的“兰畴”，李永杰毅然选择了后者，而福州兰寿的形象，也随着时间的推移，在他脑海中渐渐清晰起来，形成明确的努力方向。



继承日本兰畴粗壮有力的形象特点，遵照中国文化传统中“浑然天成”的审美观点，去除日本兰畴表现出来的棱角，培育出从各个角度都能够更加圆润的福州兰寿。从颜色上，慎重选取中国本土的遗传资源，谨慎杂交，把中国金鱼丰富的颜色特点移植到兰畴上，让福州兰寿的色彩更加丰富。同时，改良日本兰畴的生活习性，让它更适合福州本地的生态习惯和养殖模式。提高生长速度，以养出更大体型规格的福州本地兰寿，使之成为可以大量生产的养殖品种。



明确了努力方向以后，他的第一个具体目标是红白福州兰寿。而达到这个目标，用了10年时间。

90年代，福州的“永杰红白”一经推出，立刻引起轰动。日本兰畴鱼少价高难养，只局限在部分朝高端发烧友范围内养殖，曲高和寡的时候，永杰红白用更圆润的体型、更鲜艳的颜色、更大的规格，更强的适应能力和抗病能力，适中的价格，迅速填补了市场对中高端金鱼的需求空白，供不应求，而“福州兰寿”的名字，也随着李永杰的金鱼迅速广为流传。



名声大了，市场需求量大了，李永杰没有像保守的日本鱼场那样维持规模，钻细节的牛角尖，而是选择了扶持周边同业，迅速扩大规模，共同发展的道路。永杰红白给了福州养鱼人一个启示，养金鱼，不仅是怡情的宠物，更是可以发展成为规模化产业。外面的天地很大，市场也很大。承载着中国传统审美的金鱼，可以与世界金鱼文化去碰撞、交流，主动顺应国际市场，积极引进国外品种，经过消化吸收，转化成具有自己特点的金鱼品系，转而去争取国际市场。今天，永杰兰寿已经回到兰寿的故乡日本，在和日本兰畴同台竞技中为日本爱好家广泛接受，中国金鱼在日本，不再只是廉价的低端鱼，中国兰寿业已成为和日本本土兰畴比肩的高端金鱼。



2000年以后，李永杰让儿子李伟从鱼场的基层干起，历练了金鱼养殖技艺以后，远赴广州，在中国的观赏鱼集散中心花地湾批发市场开店，进一步接触市场，然后逐渐把鱼场的管理工作移交给李伟。李伟也不负寄托，迅速成为技术全面、熟悉市场、跟得上时代的新一代金鱼艺人。而李永杰自己，又挑起福州金鱼协会的大梁，担任福州金鱼协会的会长，他又在思考如何发挥福州金鱼的集团优势，推动福州金鱼产业的进一步发展。



金鱼，源于放生池，承载了中国文化中对生命的敬畏和对美好生活的向往，动静之间，以短短数年的生命，绽放出璀璨的生命之花，延续千年而不灭。养鱼人是画家，却不用笔；是雕塑家，却不用刻刀；是生物学家，却不用显微镜……他们用时间，用池边的劳作，绘写着、塑造着、培育着鲜活的有生命的艺术作品，不断把心中对美的理解，描绘在金鱼身上，让它承载自己对美好哦生活的追求，走得更远……

人生，有各种各样的幸福。能够做自己喜欢的工作，不断面对挑战，产生新的梦想，然后一步步接近、实现自己的梦想。在奔向自己梦想的过程中，又能够实现自身的价值，改善自己和所有自己所爱的人的生活，拥有成就感，这是一种幸福。用这个标准看，李永杰父子是幸福的，是养“寿”人的幸福。

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