买海参大家都会，但挑海参你会吗？...



本期介绍的是目前最最最最热销的产品：南美刺参~醬酱酱酱●０●

先上几幅图~







这就是传送中的南美刺参哦~拍的不是很是很上镜，多多包涵●﹏●

                                             

南美刺参

南美刺参，海参的一种，主要产自墨西哥湾海域，因墨西哥出产的质量最好，营养最高，所以以出产地墨西哥来命名，也叫墨西哥刺参，又因为海参腹部两侧各有一排刺，类似海参的足，所以也称南美足参或墨西哥足参。

因国内需求量大，墨西哥出产的干参远远不够中国国内的需求，出现墨西哥湾北部海域的美国产的南美刺参，美国产的南美刺参无论质量、营养都要远远低于墨西哥出产的，因而进口价格也低很多（所以出现用美国产的来冒充墨西哥产的不良现象）。

这种海参加工成的干参，各方面营养含量很高，肉质很厚，口感好，口感跟辽参媲美，营养价值高于辽参（养殖的）

中文学名：南美刺参

界：动物界

门：Echinodermata棘皮动物门

纲：Holothuroidea海参纲

目：楯手目ASPIDOCHIROTIDA

科：刺参科Stichopodidae

分布区域：墨西哥湾海域

形态特征：

海参成年活体体长一般为30-50厘米，腹部两侧各有一排刺，刺粗壮，类似海参的足，背部及两侧布满突出的棘，参体略成长方体，腹部平坦，两端略细

栖息环境：

南美刺参常栖息于深30-50米的海底，属于深海海参，以小生物为食，吞食海沙，然后消化吸收里面的微生物，所以营养比较丰富，

南美刺参分布范围：

主要分布在墨西哥湾海域，以墨西哥出产的最好，市面上出现美国产的冒充墨西哥出产的不良现象


墨西哥湾海域

南美刺参食补价值：南美刺参营养成分含量较高，营养比较均衡，适合家庭进补。

怎么辨别墨西哥出产的呢？

购买甄别：

1.首先一个很明显的区别就是正宗墨西哥货的皮肤是黑色的，南美刺参本来的皮肤是灰色的矿物质，但因为墨西哥货的皮薄，在加工和运输过程中摩擦皮肤就很容易脱落，露出黑色的肉,一来黑皮的海参在泡发过程中就不用怎么刮皮了，二来重量也会偏轻，不压秤。其他产区的南美刺参的皮肤有一层厚厚的皮，怎么摩擦都不会掉的，我们叫白皮货，白皮货在泡发过程中需要刮皮，非常麻烦，再一个皮厚也压秤。

2.墨西哥南美刺参非常淡干，表面非常干净，没有盐霜。盐干的海参表面都有一层细盐霜，不会辨别的可以舔一下，如果有淡淡的咸味是正常的，因为海参是海产，会有咸味的，如果很咸的话就是盐干海参，或者用牙刷能刷出一层灰的也是盐干海参。

3.看干度。真正好的海参干度是足干的，海参干度是100%足干的，绝对好品质。有些商家为了降低成本，海参晒到8-9成干就出售了，这种海参压秤，成本要低1-2成的，海参不干会影响海参质量和海参保质期的。

4.看泡发率。这个就要泡发过才知道了，正宗墨西哥南美刺参的发量是很大的，自家泡发能泡到13-15倍重量的，长度能泡到2.5-3倍的，白皮货或者糖干货泡发率很低的，一般只能泡到5-8倍左右重量的。泡发率是判断海参质量好坏的一个最重要的因素，泡发率大小跟价格是成正比的，泡发率大的海参价格要贵，而泡发率小的价格自然要便宜很多的。

5.看肉质。正宗墨西哥货肉质很厚的，肉质晶莹剔透的，其他产区的白皮货肉质薄，而且肉质不晶莹剔透。

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