游刃有余4

耀扬想说的一点话，这个连载是写给自己的，想写一写个人的经历和有趣的故事，有这个想法已经好几年了，但一直拖着，...





耀扬想说的一点话，这个连载是写给自己的，想写一写个人的经历和有趣的故事，有这个想法已经好几年了，但一直拖着，我不想被这个没有实现的想法嘲笑一辈子。先慢慢尝试着写，不要给目标了，算是给自己的一个功课吧，希望能把想的东西都写出来。如果你喜欢看，我也非常愿意和你一起分享我的成长故事

第四节

在厨房刷完的工作算不上轻松，每天大概4点多从城里做巴士到那个海边的小镇，不到一个小时的车程就到了。但回来的时候很麻烦，大概在晚上11点多工作才结束，巴士已经没有了，只能做出租车回城，这样算来，每晚一半的工钱算是交给了出租车，对于钱没有过多的算计，只是想体验一下刷碗的工作，我居然坚持了几个月。工作大概一个礼拜3-4天，你也可以和厨房申请更多的工作时间，但一周3-4天的工作量已经让我有些难以应付了。很多厨师都有当刷碗工的经历，这也是厨房里级别最低的工种。那时候大家管刷碗叫KP，应该是kitchen poter 大家互相询问工作的时候，没有人说我在厨房里是刷碗的，一般都会说我是厨房里KP，大家都知道他是刷碗的了

很多人在那边工作不在乎工种和是否体面，只要钱给的多就可以，我想大鹏就是这样想的，只要给的钱多不在乎是不是KP 因为和意大利主厨混的很熟，进厨房的中国人都是通过大鹏招进来的，他也比较受意大利主厨的器重，工资相对的比kp要高些，主厨不必为厨房杂役烦恼，每当缺少刷盘子的人手或者厨师的时候，他只需要和大鹏打个招呼，嘿！明天再把你的哥们找来两个～

每天下午5点多走进厨房的时候，等待你的是无数的盘子和平底锅，都是上一个班积攒下来的，上个班如果是中国人的话，大家都不会把特别的多的盘子留给下个班，如果赶上上一个班的人不是中国人，他们就不会那么卖力的把工作做完，记得我刚开始工作的时候上一个班是一个当地人，所以每次都剩很多的盘子和锅堆在那里，我也会赶上和大鹏一个班的时候，大鹏看到这种情况，总会说两句，太TMD懒了，当地人就那样～
餐厅的厨房大概有200平左右，分为两个部分左边是热菜区，右边的部分就是刷碗机，那是我见过最大的刷碗机，大概有三四米长，忙的时候需要两个人操作，一个人在机器前段用水把盘子的残羹冲洗掉，然后把盘子码放到洗碗筐里，送入洗碗机，盘子经过链带输送进入机器，再经过冲洗和烘干，机器那边的人再把盘子取出，码放到对面厨师的架子上。这样一个看似简单的工作，如果赶上餐厅忙碌的时候，一个人很快就会手忙脚乱，台子上很快就会堆起无数的盘子和锅。我和大鹏在一个班的时候，倒是也不觉得很累，两个人互相胡扯聊天，时间很快就过去了。

大鹏知道厨房每个角落监控摄像头的位置，据他自己说，在冰箱后面的角落是个死角，所以他经常跑那后边去偷懒，手里抓一把吃的，通常是做甜点的干果之类的，躲在那儿吃东西，这种情况多数是厨房那边忙的不可开交，马克思没工夫搭理他。

对于做菜那时候没什么兴趣，从来没想过要研习烹饪，我甚至不太在乎吃的东西，对于吃也没有过多的关注，去西餐厅吃饭的次数不多，倒是经常去吃当地的中餐厅，那一段时期我喜欢上了快餐，经常吃各种炸鸡汉堡，还有街头有一种甜甜圈很好吃，大家对于那里的美食烹饪了解的有些片面，似乎除了土豆别无他物，说那里的人们只会吃土豆。在几十年前，整个国家发生了大饥荒，土豆几乎绝产，导致了这个国家发生了大饥荒，很多人逃往了美国讨生活，这我是一个朋友讲给我的，他语重心长地说，你想想这么样的一个国家能有什么美食呢！

带着这样的心态，我也开始觉得这个国家没有什么美食，现在想想真的是因为年少无知，浑浑噩噩地在那里过生活，有很多印象深刻的食物倒是在厨房工作时候吃到的，一种很好吃类似于炸鸡的食物，有一点麻辣味道，放在一个小白碗里，每当前面客人有剩下来的鸡腿，有些本地服务生也会热情地邀请我们尝一下，大家倒是没觉得客人剩下的食物不干净这样的想法，所以那时候我也经常老吃客人剩下的食物。

我对于厨房的热爱就是在这样懵然不知中受到了熏陶，嘈杂的厨房环境里，厨师们穿着雪白的厨师服，客人们的点单接连不断，服务生们在后厨走来走去，刺眼的日光灯，不锈钢的厨具和冰箱，令人眼花缭乱的食物，在一个叫厨房的地方，那里有厨师们的嘶吼、汗水、欢乐以及荣耀。

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