春秋茶性

茶分春秋，各取其气其性为用。春茶，取木之春芽，纯得地气生发之性，以提神清脑。故，绿茶，白茶，黄茶，花茶，莫不以雨前为上选。而秋茶，取秋叶之肃降为用，故茯茶等黑茶以此为佳。...



茶分春秋，各取其气其性为用。春茶，取木之春芽，纯得地气生发之性，以提神清脑。故，绿茶，白茶，黄茶，花茶，莫不以雨前为上选。而秋茶，取秋叶之肃降为用，故茯茶等黑茶以此为佳。由上，隔夜之茶，以生发之木气，遭沉降之天地之气，气已坏矣，岂能复饮？天地沉降之气，可助黑茶之下行，然久泡之茶，其味不佳，虽可饮，亦不如新煮之作。

故，茶尚饮新，人莫如旧矣。

茶叶分为绿茶(如：西湖龙井)、青茶(包括铁观音、乌龙茶、大红袍)、红茶(祁红、滇红)、黑茶(普洱茶)、保健茶（苦丁茶）等几大类。

1、绿茶：

绿茶类的茶叶性凉，像胃溃疡病患者，过敏体质者，都不能喝绿茶。因为绿茶在制作过陈哥中没有发酵，营养成分较高，所以叶绿素含量也相对较多。叶绿素的刺激性较大，所以胃溃疡病患者及过敏体质者不能饮用。（叶绿素存在于所有能营造光合作用的生物体上，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。）

2、青茶类（乌龙茶）：（包括铁观音、大红袍）

青茶是乌龙茶的另一个名称，乌龙茶的茶叶比较粗老，所以必须用100℃开水冲泡，乌龙茶不寒也不热，辛凉甘润属中性茶，适合大部分人群饮用。

铁观音：性凉，不宜空腹饮用。铁观音属半发酵茶，由于发酵时间短，所以偏寒性。虽然消脂促消化功能突出，茶香特别浓郁，但其性仍属寒，所以虚寒体质者、胃溃疡病患者及过敏体质者不宜饮用。

大红袍：性温，而不寒不伤胃，适合病患者和老年人饮用。大红袍滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，仍有原茶的桂花香味。

3、黑茶：（普洱茶）

普洱茶：性温和，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用可有效的减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病。特别适合中、老年人饮用。

4、红茶：(祁红、滇红)

红茶类性属温和，适合大部分人群饮用，不适合饮用的人群是神经衰弱者（如：经常失眠、精神状态绷紧等）。

5、保健茶：（苦丁茶）

苦丁茶：凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。

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