皮皮啡啡面点系列之凉拌面
炎热的夏天吃碗皮皮啡啡的凉拌面最爽口。...
别忘记关注“皮皮啡啡”哦，往期那么多茶点、面点错过了多可惜。
夏日炎炎，总是想吃点儿爽口的饭菜，炸酱面可能是朋友们生活中最常做的。可是作为妈妈的我，总觉得炸酱面的营养不够丰富，于是总是喜欢给孩子做这款凉拌面。当然啦，不仅仅孩子爱吃，我的老妈也是非常喜欢的，还有就是吃过我这款凉拌面的好朋友啦！尤其，据观察，这款凉拌面还有止孕吐的神奇功效呢，哈哈！
主要配料
河套面粉加工的细条切面、鸡蛋、麻酱、麻油、辣椒油、白糖、海鲜酱油、醋、黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇（香菇）、木耳、豆芽、青椒、香菜、大蒜、香葱（小葱、大葱均可）……温馨提示
（细节决定成败，这就是为什么每个人做菜的味道不同的主要原因）
一、一定要准备好各种配料之后再煮面，切记，切记！
二、喜欢吃肉的朋友可以炒一些瘦肉丝或者切一些火腿肠丝。
三、个人觉得糖、醋、麻酱、麻油一定不能少。
四、炒杏鲍菇和胡萝卜时，千万只放一点点油就好，否则拌出的面腻腻的不清爽，那就不是夏日凉拌面的效果啦！
五、海鲜酱油放一点点微微调色即可，万万不可多放，否则不但口味会发生变化，颜色也会很丑，丑到会影响你的食欲的程度。
六、面煮熟后过水要稍微凉一些，如果是冬天做这款拌面就不要太凉了。
下面跟我一起做凉拌面吧：
将各种蔬菜切成丝儿，摆盘备用。麻酱用水调好备用（略干一些）。
鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，然后切丝备用（不放油最好）。
大蒜、香葱、香菜切小丁备用（也可不放）。
将煎锅中放入少许油（一定少许），分别将杏鲍菇丝儿、胡萝卜丝儿炒熟。胡萝卜炒熟不仅仅因为用油炒过更有营养，最主要的是后期拌面时容易和面条拌在一起。
豆芽和木耳丝儿要分别用开水焯熟。
煮面……然后过水……我家有净水器，所以过水比较安全，没有净水器的也可以在最后用矿泉水过一遍，然后沥干放到盘子中。
接下来就撒开欢儿地放入各种自己爱吃的配料吧！
个人体会：糖、醋、麻酱、麻油绝对不能少哦！！！麻油建议买“友加”的。
拌好开吃啦！
最近有点懒惰，我会再勤奋些，有很多朋友点我的牛轧糖、糖饼、牛肉干等等的做法，我会一一上传滴，大家莫急，因为很快要放假了哦，吼吼吼！
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