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椴树蜜色泽晶莹，色为浅琥珀色，醇厚甘甜。具浓郁的玫瑰香气，味道甜润适口，花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，容易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳



蜂蜜的结晶是一种物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。



椴树蜜是我国东北特有蜜种，其性甘温，具有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之功效，有一定的镇静作用。椴树是一种高大的乔木，天然分布在黑、吉、辽、鲁、冀、晋等省，主要集中在吉林、黑龙江两省的长白山和小兴安岭林区，是我国极富经济价值的优良树种。



每年七月中旬到八月中旬是它的花期，椴花盛开的季节，树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的蜜汁。



据《蜜蜂产品在医药、食品和化妆品应用方面论文资料集》介绍，椴树蜜同椴树花一样含挥发油。挥发性成分中含有倍半萜脂肪醇，也就是使蜂蜜具有特殊芳香的麝子油醇……由于椴树花另外还含有粘液、黄酮类物质、树脂、鞣酸、糖、胆碱和乙酞胆碱，因此据推测，除了含有糖和多种黄酮类物质外，椴树蜜还含有上述物质。

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