零失败率，酸汤肥牛。
热衷于像酸汤肥牛这类，热汤中有荤有素。一人食，美味简单不繁琐也不将就。花十分钟满足味蕾。酸辣热呼的吃出一身汗，肥牛口感爽滑，配上金针菇和粉丝，好吃到咬舌。...
去餐馆很爱点的一道菜。
酸汤肥牛很少吃到中意的，很多人喜欢用白醋来调酸。
那种酸，很冲很硬，不自然不柔和。
我喜欢食物自然的酸味。
小喵的酸汤肥牛，酸来自于野山椒的汤汁。
热衷于像酸汤肥牛这类，热汤中有荤有素。
一人食，美味简单不繁琐也不将就。
花十分钟满足味蕾。
酸辣热呼的吃出一身汗，肥牛口感爽滑，配上金针菇和粉丝，好吃到咬舌。
吃到最后，将米饭泡入酸汤之中。
不知不觉干掉了一碗又一碗的白米饭。
幸福来得如此容易。
肥牛的品质自然是第一位。
软个广，还是自家的牛肉系列。
食材：
肥牛卷
金针菇
粉丝（圆饼）
二荆条
小米椒
野山椒（泡椒）
海南黄灯笼辣椒酱
（没有它的话我也帮不了你，囧）
南瓜一小块
葱
chapter1 金针菇煮熟捞起备用，粉丝开水泡软，都铺在准备盛菜的器皿底部（这里漏拍粉丝和南瓜煮制过程），南瓜煮软后剁泥。新派川菜里的酸汤肥牛又称金汤肥牛，需要高汤打底。日常中很难做到，这里用南瓜泥丰富汤汁的口感层次，颜色也更艳丽。
chapter2 油热后，加入切成圈的野山椒，二荆条，小米椒爆出香味，遂放入半瓶黄灯笼辣椒酱（喜食辣味可多加野山椒或小米椒，当然，你还可以和我一样用特辣的黄灯笼辣椒酱:-D）。
chapter3 翻炒几下入开水，倒入南瓜泥，中火熬煮5分钟左右。
chapter4 在沸腾的酸汤中下肥牛，野山椒汤汁3勺，喜食酸可多放。肥牛3分钟左右煮熟后立刻关火，倒在金针菇和粉丝上面。黄灯笼辣椒酱本身味道偏重，小喵没有另加盐，宝宝们实际操作过程中尝一尝，口味淡了适量加盐调味。
开动~
-END-
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