【文化之旅】

文化之旅　　端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，...





文化之旅　　端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。阴历每年的五月初五是端午节。端午节是我国民间三大饮食节之一。古代以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次五月为午，因此端午即五月初五,并有小端阳(五月初五)与大端阳(五月十五)之分。

　　1、纪念屈原

南朝梁吴均《续齐谐记》所写的吃粽子的起源和宗《荆楚岁时记》所写的龙舟竞渡的起源，认为端午节是纪念伟大爱过诗人屈原的。

据《史记》屈原贾生列传记载：屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对。屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，据说粘米可以粘住鱼的嘴使鱼，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

　　2、纪念伍子胥

端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。

当时楚平王已死，伍子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。伍子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国太宰，受越国贿赂，谗言陷害伍子胥，夫差信之，赐“历镂”剑令伍子胥自刎。

伍子胥死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，伍子胥含冤死后，传说变成了“波涛之神”，江浙一带百姓每逢端午节都要举行各种祭祀活动以悼念伍子胥。

　　3、纪念孝女曹娥

端午节的第三个传说，是为纪念东汉(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。

孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。

　　4、古越民族图腾祭

近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。

出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。　　1、避恶去毒

古人认为五月是个"恶月"，"阴阳争，血气散"，汉人应劭的《风俗通义》甚至有"俗说五月五日生子，男害父，女害母"的记载。因此自古便有端午避恶去毒的礼俗。《夏小正》提倡"蓄采仙药"，《后汉书》主张"朱索五色柳桃印为门户饰，以止恶气"，《荆楚岁时记》也肯定"采艾以为人，悬门户上，以禳毒气"

的作法。因此，后世端午节由许多习俗与食俗：诸如挂钟馗像，贴午时符，采集蟾酥和草药，悬挂菖蒲、艾草、石榴花、大蒜头和龙船花。祛除蝎子、毒蛇、壁虎、蛤蟆与蜈蚣等五毒;饮用雄黄酒、朱砂酒和菖蒲酒，小儿涂雄黄、佩香袋、挂药包与系五彩丝，赐扇，沐格兰汤;熙游避灾，露天饮宴;赛龙舟;比武;吃咸蛋和粽子，喝龟肉汤等)，无不出自避兵鬼、驱魔疠、止病瘟、强身体之目的。

为了使之更有情趣，它在传承过程中还融进了祝福、纳吉、游戏、踏青、竞技、美食等内容，显得文采焕灿，英华纷披。

更有意味的是，端午节的许多宴席均用药物或避邪的名称命名，如《东京梦华录》记载的"艾人宴"，《武林旧事》记载的《禳会宴》，《胜饮篇》记载的"菖蒲宴"，《岁时广记》记载的"解粽宴"等，这都可作为"端午辟恶"的佐证。

　　2、赛龙舟

赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。

划龙舟分游江、招魂、竞渡、回舟四个程序，有一整套的锣鼓和唱腔，其中竞渡虽然热烈，但招魂最为感人。

端午节这天，屈原故里人们主要的活动就是看龙舟，吃完早饭，便身着节日盛装，扶老携幼从四面八方往西陵峡"屈原沱"汇集，倾城出动，争看竞渡。

端午阳的屈原沱两岸，人山人海，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，热闹非凡，江上七条龙舟飞渡，岸边数万名群众观战。场面之壮观，气氛之热烈，令人惊叹。

另外，还准备了几种包粽子的方法，圆的、扁的、四角的、锥形的。只要你想学，都可以有↓↓↓

长棕↓↓↓
特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。


南方四角棕↓↓↓
特色：
南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
包法：
1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


北方四角棕↓↓↓
特点：
北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
包法：
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


三角粽↓↓↓
特点：
三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。


塔型粽子↓↓↓
特点：
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
包法：
1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、8、用线绳将粽子对角缠好。


锥形粽子（牛角粽）↓↓↓
特点：
牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

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