全球NO.1瑞士奶酪的终极奥秘

奶好才是真的好！...

在瑞士买一块普通的手表，不一定是昂贵的，但肯定是精美的，这是瑞士留给世界的印象——精致。

来到瑞士，才切实感受到无处不在的精致。



都说瑞士生产全球最好最好的奶酪，是生产工艺有多特别吗？

瑞士人做事一向浪漫而专注，不过最好最好的奶酪的终极奥义在于——奶！好！



我们要强调的不是品种，而是它们的生活方式。

不管在哪个牧场吃草，瑞士的牛都能享用最纯净的幸福。这里尽是高海拔牧场和清彻纯净的湖泊溪涧。

牧人不会使用割草机割草，而使用宽齿的割刀人工割草。因为机器割草会损坏夹杂在牧草中野花的花蕾，而人工割草则不会。瑞士牛一定要吃这种带鲜花的草，产下的牛奶味道才会格外鲜美。



瑞士奶牛的生活让人羡慕，让人恨不得像奶牛一样活着，最接近这个愿望的方式，就是当一名放牛郎——奶牛饲养员。

不过这个工种——门槛很高，你得考张放牧牌照，还要作为帮工在山上实习三个月，表现优秀者才能持证上岗。



在阿尔卑斯山放牧，工作时间长，条件艰苦，报酬低，日工资在80-150瑞郎之间（瑞士最低日工资标准160瑞郎），每天工作14小时，长达4个月，几乎没有休息日。

这样严苛的工作条件，还是抵挡不了阳光、自由和新鲜空气的魅力，每年瑞士依然有大量的律师、医生、老师、艺术家等申请上山放牧。



奶酪不仅是一种食品，而且是社会地位和财富的象征。

有朋自远方来，好客的主人一定会拿出家中最好的奶酪招待，这样显得礼貌，也有面儿。邻居家孩子过生日，人们也会按照传统，送一块奶酪做礼物。在瑞士某些地区，奶酪甚至可以作为酬劳付给牧师和工人。

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