小影纪录20160822

锅贴水饺，是笙竣在成都最喜爱的一项自煮美食，一锅锅贴成本才不到五块钱，其如何制作?赶快看文章吧!...



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没有你们笙竣实在无法想象，我的旅程有多么的艰辛，你们使我旅程更加顺利，感谢你们，感谢缘分，感谢生命

锅贴水饺，是笙竣在成都最喜爱的一项自煮美食

制作非常的方便，也不会耗费太多的时间，笙竣试过非常多的市售冷冻水饺(当然所有的水饺都比不上我母亲自己包的，那可是所有人吃过，都直喊说：阿姨~~~~这个可以卖了!)，在成都大卖场可以买到的台湾品牌龙凤、海霸王(真的很不台湾味的品牌)、香港品牌巨贵的湾仔码头、江苏品牌大娘水饺等等。

都没有「三全水饺」好吃，其中更以灌汤系列煎起来来得香，其灌汤系列有很多味道，如猪肉、猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉香菇、猪肉大葱、猪肉芹菜、三鲜，而我自己每次去买都会买这种口味，猪肉、猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉大葱，其猪肉香菇我个人味道也是满符合的，但碍于健康，有饮食控制，所以日常有关菇类的我都不予实用。

选择三全水饺，除了煎出来的味道波棒之外，其实还有一个很重要的因素，就是它的售价非常的亲民，1KG在家乐福购买才，不到十块钱呀!!!!不到十块钱喔~而且有足足1KG，里面至少65~70颗左右，我每次煎一锅约使用30~35颗左右，每次吃完都是百分百的满足，加上自冲的卦耳美式咖啡，满足感加成5倍。



制作的过程也非常的简单，先准备的东西：

平底锅、锅盖(带玻璃的)、已经煮开的热水、水饺，当然还要有带没欠费的煤气瓦斯炉

步骤如下：

1.   开大火，将平底锅烧热(就是锅底冒烟)

2.   将水饺放入

3.   不着急把热水放入，要不要排好，看自己喜好，我自己是，先让水饺底部稍微煸一下，这个过程我大概会等待20s。(如果有排好水饺的习惯，当排好水饺就可以进入第四步骤)

4.   将热水加入，有时候因为锅很热，加入热水瞬间，水会溅起，这边要特别注意。

5.   加入的水，约淹过水饺肚就可以了。

6.   此时火依旧是大火，将热水加入后，因为水已经烧开一下子，它以降温，等待水沸腾之后，就可以把锅盖盖上。

7.   此时依旧是大火，我自己的经验是，等待到滚水声变成有一些滋滋声后，转中小火。

8.   将锅盖拿开，此时的水饺就已经熟了，只是等到水饺底部煸赤。(如果这个过程你发现锅底还有大量的水，就不适合开锅盖)

9.   水收干后，关火，起锅。

10.盛盘。(我自己是有懒癌，已经要洗平底锅，不想再洗一次盘子，重点是直接用平底锅，还可以保温啊有没有?冬天将至，多好的方式!!)

温馨提示：

1.   家用的大火，就是控制火大小的开关那边，约九点钟方向，其瓦斯炉的两圈火都是最大的状态。

2.   平底锅，购买时候也有诀窍的，最好不买便宜的平底锅，尤其是没有说明制作原料，铁氟龙的平底锅也千万不要购买，因为其化学物质，会随着加热过程，附加在食材上，人体是无法排泄掉的。

3.   煸是在台湾的说法，我们中华文字都是有其智能的，其就是用少量的油，去煸煮食材的一种方式。

4.   不使用油去煎水饺吗?不使用油，因为使用三全水饺，其内容就已经富含油脂，在煮水饺阶段、收水阶段，就已经会将水饺内的油脂排出，有没有一种用煎的还可以少摄取油的赶脚?(但是最四川人好像没差，吃一次火锅就足以吃一箱三全水饺了吧我想)

5.   为什么使用热水?原因是更快的煮熟嘛!!哈哈

6.   什么时水饺肚?水饺肚就是肚子凸凸的那儿嘛!(你才肚子凸凸吧~却~)

7.   (锅盖最好带有喷气孔的，不然锅边会一直流水)

8.   中小火：家用的中小火，为控制开关处，约七点半钟方向，瓦斯炉两圈都有火，但是最小，六点半钟方向是最小，只有内圈有火。

9.   水收干的阶段，因为平底锅基本中间部位已经收干，所以可以陀动锅把，陀到没有收干的锅面。

以上就是笙竣在成都日常，非常常吃一到自煮食物，每一次的成本不算入瓦斯、电水壶烧水的电费、厨房开灯所耗费的电...

只要花不到5块钱只要花不到5块钱只要花不到5块钱重点说三次。

最后感谢支持者范俊刚夫妇、小江，我们在阳光新业慕家牛肉的聚会，我们天南地北的聊，一点都没有生分的感觉，自同道合。也感谢俊刚哥给的一本书THE UNLIKELY PILGRIMAGE OFMAROLO FRY一个人的朝圣，这给了我更多行走在路上的底气。

笙竣写于2016年9月8日

每天的小影视频，都是笙竣当天日期当天制作，当然视频有好有坏，但都是我的每天生活的一部分，绝无因要拍视频而刻意营造画面，如果你更想要快速了解笙竣的生活小影视频，请您点击下面赏赞功能，并添加笙竣本人微信shusales，我将把你拉入笙竣自行车环游世界六大洲「世界在我眼下」分享群，每天的视频在网络许可下，会当天分享

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