80后“猪倌”和他的小黑猪

 

这位戴着眼镜，笑容憨厚的小伙子，叫王杰!80后的他一脸书生气，可是他却做着一份并不怎么书生气的事业——养猪。

“很多人最近问我在忙啥?我呢，在小沙街道沙蛟村租了片鱼塘，养了群鱼;盖了个猪圈，养了群猪。远离城市的喧嚣，享受一分清闲。”打开“猪倌”王杰的微信朋友圈，他这样向朋友们介绍着他的新事业。

为啥说是新事业呢?毕业于畜牧兽医专业的王杰，原先在宁波从事着一份饲料销售的工作。五年前，他回乡创业，养起猪做起了猪倌。谈起选择养猪，王杰说这是有原因的。一来饲料销售的工作让他对养猪行业有一定的了解;二来其父曾经也开过猪场，王杰小时候尝到的猪肉味道都是“满口生香”的，而现在的猪肉却少了这样的味道。

打定主意后，王杰就在老家双桥养起了猪，通过努力，一切开展得很顺利。但王杰却并不满意，“我严格按照传统饲养模式来养猪，但猪肉尝起来还是找不到小时候的味道。”

这让王杰开始不断寻找原因，最后决定从猪的品种上找原因。经过多方打探和考察，去年，决定将原来饲养的猪改成“太湖猪”，并一口气引进了100多头猪仔。

太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，因此又叫小黑猪。太湖猪又是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。其肉质鲜美独特，深受消费者喜爱。

自从养起了小黑猪，王杰每天都会在朋友圈“晒一晒”：小黑猪们吃什么，玩得怎么样，生活环境怎么样……他说，“我想让我的小黑猪，为大家找回小时候吃到的那种猪肉味道。”

除了更换猪的品种，王杰将饲养模式也进行了改变，开始生态饲养。他把养猪场搬到了小沙，和朋友承包了50亩的鱼塘，将其中的三分之一面积用作小猪们的生活场地，在上面种上黑麦草，模拟散养状态下的自然环境。

走进王杰的养猪场，黑色的小猪们正撒欢地奔跑，一会儿拱一拱泥土，一会儿钻进草从中，不见了踪影。待到“开饭”时间，饲养员一声口哨响起，所有的小黑猪又会从各个角落里现身，争先恐后地赶来觅食。王杰说，放养模式让猪的活动空间更大，运动量也更强，肉也因此更加结实，更富有弹性。

“我内心一直有一个想法，养一种对环境没有影响的生态猪，猪的粪便用来种花草、养鱼，形成无污染的绿色生态链。”王杰说，既然是生态猪，吃得当然也很讲究，除了五谷饲料和黑麦草外，他专门向蔬菜基地购买新鲜蔬菜供小猪们食用。

经过9个月的饲养，王杰开始在微信朋友圈里售卖，原本信心满满，可打击却接踵而来。“本来以为朋友之间分一下，也差不多了，结果，因为价格太高，买的人寥寥。”这让他多少有点傻眼，“朋友们你1斤，我5斤，一共凑了30公斤左右，还不及半头猪的肉量”。面对如此情景，他也只能硬着头皮亏本销售。

黑猪肉为啥比一般猪肉贵呢?因为生态放养的黑猪消耗大，不容易长肉，饲养周期就比一般品种的猪要多4个月左右，这无形中增加了饲养成本，从而导致价格比普通猪要贵2倍左右。

值得欣慰的是，黑猪肉的肥而不腻，鲜香Q弹，在朋友心中留下好印象，他们纷纷夸赞“这猪肉，吃到嘴里都会化开的，味道赞!”

为了扩大知名度，最初的那段时间，除了在微信朋友圈推广，王杰还积极参加青年沙龙，关注各类微信群，积极宣传推广他的小黑猪。去年年底，还参加了某网站举办的网络年货会。渐渐地，不少人开始对黑猪肉感兴趣，而尝过一次后纷纷成了回头客。

基于扩大销量的考虑，去年春节前夕，王杰的小黑猪肉实体店在白虎山路上正式开业了，然而每公斤60元的高价让很多顾客望而却步。面对看热闹的多，买的人少的局面，王杰并没有气馁。“我不相信物美价廉，只信一分价钱一分货。”秉持着这个理念，王杰大打亲情牌和品质牌，对于抱有好奇心的顾客，主动与他们攀谈，把黑猪肉的优点介绍给他们，久而久之，顾客越来越多。

由于黑猪肉生长周期较长，导致供应量有限，于是王杰将普通猪肉和黑猪肉进行混搭销售，一方面分摊成本，另一方面赚得人气。尽管目前还处于亏损状态，但在王杰看来，赢利是迟早的事。

小黑猪的事业才起步，自己未来的发展方向，王杰早已确定。最近，他正忙着筛选刚出生的40多头新品种小黑猪，这是他尝试改良黑猪品种的第一批成果。

未来，还会有第二批、第三批……他的发展目标不是扩大养殖规模，而是培育出最适合舟山本地养殖的黑猪品种，将来他还想尝试在黑猪肉的衍生品上下工夫，比如生产肉松、香肠，开一家自己的黑猪肉包店……